中华人民共和国刑法中有关食品安全犯罪的主要罪名包括：生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，以及食品监管渎职罪。以下是针对这三个罪名的详细解释：
一. 生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即构成此罪。
- 刑罚规定：根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
二. 生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：根据《刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品的，即构成此罪。
- 刑罚规定：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，可处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
三. 食品监管渎职罪
- 法律依据：根据《刑法》第四百零八条之一，负有食品药品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或玩忽职守，导致严重后果的，即构成此罪。
- 刑罚规定：根据情节轻重，可处五年以下有期徒刑或拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。
综上所述，我国刑法对食品安全犯罪采取了严厉的打击态度，不仅规定了具体的罪名和刑罚，还强调了国家机关工作人员的监管责任。在实际操作中，对于具体的案件事实和证据，需要由专业的法律人士进行详细的审查和判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。