劳务合同是可以与旅游开发公司的分公司签订的，但需要注意一些关键的法律要点。以下从不同角度为您详细分析：

1. 分公司的法律地位：

   • 分公司是总公司的一个分支机构，它不具有独立的法人资格，但其民事责任由总公司承担。这意味着，当您与分公司签订劳务合同时，虽然合同的一方是分公司，但实际上承担法律责任的是总公司。
   • 从法律实践的角度看，分公司有权以其名义签订合同，包括劳务合同，只要这些合同在其业务范围内且得到总公司的授权或认可。

2. 合同签订的有效性：

   • 只要分公司具备签订劳务合同的权限（通常通过总公司的授权或内部规定获得），并且合同内容合法、双方意思表示真实，那么该劳务合同就是有效的。
   • 在签订合同时，建议您要求分公司提供总公司的授权书或相关证明文件，以确保其签订合同的合法性。

3. 劳务合同的内容与条款：

   • 劳务合同应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
   • 特别是要注意合同中关于违约责任和争议解决方式的条款，这些条款将在未来可能发生的纠纷中起到关键作用。

4. 潜在的法律风险与防范：

   • 尽管分公司可以签订劳务合同，但考虑到其不具有独立法人资格，一旦发生纠纷，您可能需要将总公司一并列为被告或被申请人。
   • 为了降低风险，您可以在合同中明确约定总公司的连带责任或担保责任，或者要求分公司提供总公司的担保函等文件。

5. 实际操作建议：

   • 在签订劳务合同前，建议您对分公司的资质、信誉和经营状况进行一定的调查和了解。
   • 如果可能的话，您可以要求与总公司直接签订劳务合同，或者要求总公司在合同上作为担保方签字盖章。

总结来说，与旅游开发公司的分公司签订劳务合同是可行的，但您需要确保分公司具备签订合同的权限，并仔细审查合同内容，以防范潜在的法律风险。如果您在签订合同过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。