支付开票费购买增值税专用发票并抵扣的，并不一定都定虚开增值税专用发票罪，这需要根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 虚开增值税专用发票罪的构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条的规定，虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，是指有为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开行为之一的。虚开税款数额较大或者有其他严重情节的，构成虚开增值税专用发票罪。
   • 该罪名的构成要求行为人主观上具有故意，即明知是虚开的发票而仍然进行购买、使用或介绍等行为，并且客观上实施了虚开行为，且虚开的税款数额达到一定标准或存在其他严重情节。

2. 支付开票费购买并抵扣发票的行为性质：

   • 如果行为人支付开票费购买增值税专用发票，并明知这些发票是虚开的，仍然用于抵扣税款，且虚开的税款数额较大或存在其他严重情节，那么这种行为就符合虚开增值税专用发票罪的构成要件，应当定罪处罚。
   • 然而，如果行为人虽然支付了开票费，但并不明知所购买的发票是虚开的，或者虽然购买了虚开的发票但并未用于抵扣税款，或者虚开的税款数额未达到定罪标准且不存在其他严重情节，那么这种行为就不构成虚开增值税专用发票罪。例如，有些企业可能因为对发票管理规定不了解，或者出于疏忽大意而购买了虚开的发票，但并未用于非法抵扣税款，这种情况下就不应定罪。

3. 司法实践中的考量因素：

   • 在司法实践中，法院在判断行为人是否构成虚开增值税专用发票罪时，会综合考虑多种因素，如行为人的主观故意、虚开税款的数额、是否造成国家税款损失、行为人的认罪态度等。
   • 如果行为人能够证明自己并不明知所购买的发票是虚开的，或者能够证明自己并未将虚开的发票用于抵扣税款，或者虚开的税款数额较小且未造成严重后果，那么法院可能会根据具体情况作出无罪或罪轻的判决。

法律建议：

• 对于企业而言，应当严格遵守发票管理规定，不得购买、使用虚开的增值税专用发票。如果发现所购买的发票可能存在问题，应当及时向税务机关报告并配合调查。
• 如果因购买、使用虚开发票而面临法律风险，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极配合司法机关的调查和处理工作。

可能后果：

• 如果构成虚开增值税专用发票罪，根据虚开税款的数额和情节严重程度，行为人可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
• 即使不构成犯罪，购买、使用虚开发票也可能面临税务机关的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

因此，支付开票费购买增值税专用发票并抵扣的，并不一定都定虚开增值税专用发票罪，这需要根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。