结论：三万块钱一个月三千块钱的利息，属于高利贷，因为其年利率远超法律规定的上限。

法律背景与利率计算

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。以当前常见的LPR利率水平（假设为3.45%，实际数值可能随时间波动）为例，四倍即为13.8%。

现在，我们来计算一下三万块钱一个月三千块钱利息的年利率：

• 月利率计算：

  • 月利息为3000元，本金为30000元。
  • 月利率 = 月利息 / 本金 = 3000 / 30000 = 10%。

• 年利率计算：

  • 年利率 = 月利率 × 12个月 = 10% × 12 = 120%。

显然，120%的年利率远超过了法律保护的13.8%上限，因此，这种借贷行为属于高利贷。

法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 高利贷不受法律保护，超出法定利率部分的利息，借款人无需支付。
   • 如果出借人采取暴力、威胁、恐吓等非法手段催收债务，还可能涉嫌犯罪，将受到法律的制裁。

2. 建议：

   • 对于借款人而言，应尽量避免陷入高利贷的陷阱，选择合法、正规的借贷渠道。
   • 如果已经借了高利贷，且无法按时还款，应与出借人协商，寻求降低利率或延长还款期限等解决方案。
   • 如果出借人采取非法手段催收债务，借款人应及时向公安机关报案，维护自己的合法权益。

特殊情况说明

虽然上述分析是基于一般的法律原则和假设的LPR利率进行的，但实际情况可能因地区、时间、具体合同条款等因素而有所不同。因此，在处理具体的民间借贷纠纷时，应咨询专业律师，以便根据具体情况提供准确的法律建议。

如果您有关于债务债权方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律解答。