对方挑衅并动手打5个人，可能涉及治安违法或刑事犯罪，具体处理方式需根据伤情鉴定结果和案件具体情况判断。以下分情况详细说明：

1. 若5人伤情均未达轻伤及以上
   根据《治安管理处罚法》第四十三条，结伙殴打、伤害他人的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。

   • 处理流程：
     （1）立即报警，警方会进行伤情鉴定、调取监控、询问证人等调查；
     （2）若证据充分，警方会对挑衅方作出行政处罚（拘留+罚款）；
     （3）5名被殴打者可要求对方赔偿医疗费、误工费等（可通过调解或民事诉讼主张）。
     

2. 若5人中有人伤情达轻伤及以上
   根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。

   • 处理流程：
     （1）立即报警，警方会立案侦查，可能对挑衅方采取刑事强制措施（如刑事拘留）；
     （2）检察院审查起诉后，法院会根据伤情、情节（如是否持械、是否累犯等）量刑；
     （3）5名被殴打者可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费、残疾赔偿金等。
     

3. 特殊情形：挑衅方是否构成寻衅滋事罪
   若挑衅方随意殴打多人，情节恶劣（如持凶器、在公共场所殴打、多次殴打等），可能构成《刑法》第二百九十三条规定的寻衅滋事罪，处五年以下有期徒刑、拘役或管制。

   • 关键点：需证明挑衅方具有“随意性”和“恶劣情节”，例如无端挑衅、殴打对象不特定等。
     

建议行动：

• 立即报警并保留证据（如现场照片、视频、证人联系方式、医疗记录等）；
  
• 5名被殴打者尽量统一陈述，避免矛盾；
  
• 若伤情严重，及时申请伤情鉴定（需在受伤后24小时内由警方委托鉴定机构）；
  
• 后续可通过调解或诉讼要求赔偿，但需注意诉讼时效（民事赔偿为三年）。
  

如有进一步疑问（如证据收集、赔偿计算、量刑预估等），可直接向我咨询。