针对您提出的“曾就职企业遗失职工档案”的问题，这是一个涉及个人权益和后续业务办理的重要事项，我会为您详细解答。
首先，当发现曾就职的企业遗失了您的职工档案时，您需要采取一系列措施来维护自己的权益并尽可能补全或替代档案材料。虽然直接让原单位开证明代替档案材料可能并不完全符合所有业务办理的要求（如参考信息中提到的《广东省企业职工基本养老保险的经办规程》就明确要求了个人档案原件或相关佐证材料），但您可以按照以下步骤来处理：
与原单位沟通：
- 第一时间与原单位的人力资源部门或相关负责人取得联系，说明档案遗失的情况。
- 要求原单位协助查找档案或提供档案遗失的证明，并询问是否有可能补办或出具相关的工作经历证明。
收集其他证明材料：
- 尽可能收集能够证明您在该单位工作过的其他材料，如劳动合同、工资单、工作证、社保缴纳记录等。
- 这些材料虽然不能完全替代档案，但可以在一定程度上证明您的工作经历和身份。
咨询相关部门或机构：
- 根据您需要办理的具体业务（如社保、退休、职称评定等），咨询相关部门或机构对档案材料的具体要求。
- 了解是否可以通过其他方式（如发函协查、提供其他佐证材料等）来替代或补全档案材料。
法律途径：
- 如果原单位拒绝协助或无法提供有效的证明材料，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求原单位承担因档案遗失给您造成的损失，并尽可能补全或替代档案材料。
关注后续业务办理：
- 在处理档案遗失问题的同时，也要关注您需要办理的具体业务的进展。
- 根据相关部门或机构的要求，及时提供其他所需的材料或信息，以确保业务能够顺利办理。
最后，我想强调的是，档案是个人工作经历和身份的重要证明，对于后续的业务办理和权益维护具有重要意义。因此，一旦发现档案遗失，应尽快采取措施来补全或替代档案材料，以维护自己的合法权益。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。