当您的营运车辆在交通事故中受损，且对方被认定为责任方却拒绝赔偿误承包费（即误工费）时，您可以按照以下详细步骤来维护自己的合法权益：

一、明确事故责任与法律依据

首先，确保您已经获得了交警部门出具的《交通事故责任认定书》，这是后续索赔的重要依据。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条及《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十二条，因交通事故导致营运车辆无法从事正常经营活动所产生的合理停运损失，侵权人应当承担赔偿责任。

二、搜集并整理关键证据

为了支持您的索赔请求，您需要搜集并整理以下关键证据：

1. 营运证件：提供车辆的营运证、从业资格证等，以证明车辆的营运属性。
2. 事故责任认定书：作为确定对方责任比例的法律文件。
3. 营运收入流水记录：包括事故发生前3-6个月的银行流水、税务申报记录等，以证明您事故发生前的正常收入水平。
4. 车辆维修发票和清单：证明维修费用及停运期间，从而计算停运损失。
5. 其他辅助材料：如与客户签订的长期运输合同（如有固定客源）、临时租车协议及费用发票（若产生替代性支出）等。

三、尝试协商解决

在搜集完证据后，您可以尝试与对方及其保险公司进行协商：

1. 与对方直接沟通：清晰阐明对方需承担的法律责任与赔偿义务，包括停运期间的收入减少、车辆维修期间的必要费用等，并提供相关证据支持。
2. 与对方保险公司沟通：若对方车辆投保了交强险和商业第三者责任险，可向保险公司提出索赔要求，并提供充分证明材料。注意，部分保险公司可能以“间接损失免责”为由拒赔，但您有权据理力争。

四、申请调解或提起诉讼

如果协商未果，您可以考虑以下两种途径：

1. 申请调解：向处理事故的交警大队或相关人民调解委员会申请调解，利用执法机关或调解组织的公信力推动解决纠纷。
2. 提起诉讼：若调解不成，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼，将肇事方及其保险公司列为共同被告。在诉讼中，您需要详细写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并出示所有搜集到的证据材料。

五、执行判决与保障权益

如果法院判决您胜诉而对方仍不履行赔偿义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，以确保您的合法权益得到实现。法院可以采取冻结银行账户、查封财产等措施来强制对方履行赔偿义务。

六、注意事项与建议

1. 保持冷静与理性：在整个维权过程中，保持冷静与理性，避免采取过激行为。
2. 专业咨询：如果案件复杂或您对法律程序不熟悉，建议及时向专业律师咨询以获取更专业的法律意见和帮助。
3. 持续跟进：在整个维权过程中，要持续关注案件进展并及时配合相关部门的工作，确保您的权益得到最大程度的保障。

综上所述，面对营运车被撞且对方拒绝赔偿误承包费的情况，您应依据法律法规通过明确责任、搜集证据、尝试协商、提起诉讼及申请强制执行等步骤来有效维护自己的合法权益。