针对您提出的“欠债人不还钱，申请货物保全，欠债人不承认货物是自己的咋办”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 货物保全的基本前提与证据要求

   • 在申请货物保全前，您需要确保有充分的证据证明该货物确实属于欠债人所有或与其债务有关。这通常包括但不限于：买卖合同、送货单、发票、欠债人承认货物归属的书面或录音证据等。
   • 如果欠债人不承认货物是自己的，您需要进一步收集证据来支持您的主张。这可能包括寻找目击证人、调取监控录像、进行货物鉴定等，以证明货物的实际归属或与欠债人的关联性。

2. 欠债人不承认货物归属时的法律应对

   • 提供初步证据：在申请货物保全时，您应尽可能提供能够初步证明货物归属的证据。这些证据虽然可能不足以直接证明货物属于欠债人，但应足以引起法院对货物归属的合理怀疑。
   • 申请法院调查：如果欠债人坚决否认货物归属，且您无法自行收集到足够证据，您可以向法院申请调查取证。法院有权根据案件需要，要求欠债人提供相关证据或进行货物鉴定等。
   • 利用保全程序中的听证环节：在货物保全过程中，法院通常会组织双方进行听证，以了解双方对货物归属的主张和证据。在听证中，您可以充分陈述自己的主张，并出示相关证据。同时，您也可以对欠债人的反驳进行质证和辩论。

3. 货物保全后的法律后果与应对措施

   • 如果货物确实属于欠债人：一旦货物被保全，欠债人将无法随意处置该货物。如果欠债人仍不履行还款义务，您可以在法院判决后申请强制执行，将保全的货物变现以偿还债务。
   • 如果货物不属于欠债人：如果经过法院调查或听证后，发现货物确实不属于欠债人所有，那么您的保全申请可能会被驳回。此时，您需要承担因错误保全而给欠债人造成的损失赔偿责任。因此，在申请保全前，您务必确保有充分的证据支持您的主张。
   • 应对欠债人的反诉：如果欠债人认为您的保全行为给其造成了损失，并提起反诉要求赔偿，您需要积极应对。您可以提供证据证明您的保全行为是合法且必要的，以及欠债人的损失与您的保全行为之间不存在因果关系等。

4. 实际操作建议

   • 在申请保全前充分准备证据：确保您有足够的证据来支持您的保全申请，以降低保全被驳回或承担赔偿责任的风险。
   • 及时咨询专业律师：在涉及货物保全等复杂法律程序时，及时咨询专业律师的意见和帮助是非常重要的。律师可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

总结来说，面对欠债人不承认货物归属的情况，您需要积极收集证据、申请法院调查、利用听证环节来证明货物的实际归属或与欠债人的关联性。同时，您也需要做好应对可能出现的法律后果和欠债人反诉的准备。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。