关于您提出的“定金双倍返还是否可以超出”的问题，这主要取决于合同双方的履行情况及违约责任的归属，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确定金的基本规则与性质。定金是合同履行的一种担保方式，其目的在于确保合同的顺利履行。当合同双方约定定金时，即意味着双方对合同的履行都承担了一定的法律责任。

接下来，我们来看定金双倍返还的条件。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金双倍返还的情况主要发生在收受定金方违约时。具体来说，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么该方应当双倍返还定金给给付定金的一方。这里需要注意的是，双倍返还的定金数额是基于原本约定的定金数额来计算的，并不会超出原本约定的定金数额的两倍。例如，如果原本约定的定金是1万元，那么违约方需要返还的就是2万元，不会更多。

另一方面，如果是给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，则该方无权请求返还定金。这意味着，给付定金方若违约，将损失其已支付的定金，而不会得到任何返还，更不用说双倍返还了。

为了更好地理解这一点，我给您举一个实际案例。假设甲与乙签订了一份房屋买卖合同，并约定甲向乙交付2万元作为定金，同时约定在一周后办理房屋过户手续。然而，到期时乙却因个人原因拒绝办理过户，导致合同无法履行。在这种情况下，由于乙是收受定金的一方且存在违约行为，因此乙应当向甲双倍返还定金，即返还4万元。但这里的4万元是基于原本约定的2万元定金来计算的，并不会超出这个数额的两倍。

综上所述，定金双倍返还的数额并不会超出原本约定的定金数额的两倍。在实际操作中，我建议您在签订合同时明确约定定金的性质、数额及违约责任等条款，以确保在发生纠纷时有明确的法律依据。同时，对于涉及大额定金的交易，我建议您咨询专业律师进行风险评估和合同审查，以避免不必要的法律风险和经济损失。