重新订立的担保合同在符合法定条件的情况下是可以起诉的。以下是对这一问题的详细分析：

一、担保合同的法律效力

担保合同是主债权债务合同的从合同，其效力受到主合同效力的影响。然而，当主合同已经经过法院判决，且双方重新订立担保合同时，该担保合同的效力主要取决于其自身的合法性以及双方当事人的真实意思表示。如果重新订立的担保合同符合《中华人民共和国民法典》中关于合同效力的规定，即双方当事人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该担保合同就是有效的。

二、起诉的条件

1. 合同有效性：首先，重新订立的担保合同必须有效。这要求合同内容合法，双方意思表示真实，且不存在欺诈、胁迫等情形。

2. 债务人未履行债务：担保合同的主要目的是保障债权的实现。如果债务人未按照主合同或重新订立的担保合同的约定履行债务，债权人就有权依据担保合同要求担保人承担担保责任。

3. 诉讼时效内：债权人向法院提起诉讼，必须在诉讼时效期间内进行。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

三、可能的情况分析

1. 如果重新订立的担保合同有效且债务人未履行债务：

   • 债权人可以在诉讼时效期间内，依据重新订立的担保合同向法院提起诉讼，要求担保人承担担保责任。

2. 如果重新订立的担保合同存在无效情形：

   • 如合同内容违法、双方意思表示不真实等，那么该担保合同自始无效。债权人无法依据无效的担保合同向法院提起诉讼要求担保人承担责任。但债权人仍可以依据原主合同（如果其仍然有效）或其他相关法律规定来维护自己的权益。

3. 如果债务人已经履行债务或诉讼时效已过：

   • 在债务人已经履行债务的情况下，债权人的债权已经得到实现，无需再依据担保合同提起诉讼。
   • 如果诉讼时效已经过，债权人将丧失胜诉权，即使依据有效的担保合同提起诉讼，法院也可能不会支持其诉讼请求。

四、法律建议

1. 在重新订立担保合同前：

   • 债权人应仔细审查债务人的信用状况和还款能力，确保担保合同的有效性和可执行性。
   • 双方应明确约定担保的范围、方式、期限等关键条款，以避免后续纠纷。

2. 在债务人未履行债务时：

   • 债权人应及时向担保人发出履行通知，要求其承担担保责任。
   • 如果担保人拒绝履行或无法联系到担保人，债权人应在诉讼时效期间内及时向法院提起诉讼。

3. 在诉讼过程中：

   • 债权人应提供充分的证据证明担保合同的有效性、债务人的未履行情况以及自己的损失等事实。
   • 如果担保人提出抗辩（如担保合同无效、诉讼时效已过等），债权人应积极应对并提供反驳证据。

如果您在担保合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。