五仁叉烧月饼未标注叉烧添加量，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品标签的相关规定。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条：“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：……（三）成分或者配料表；……（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。”叉烧作为月饼的配料之一，其添加量属于成分或配料表的重要信息，应当予以标注。

2. 法律后果：

   • 若月饼未标注叉烧添加量，可能构成标签瑕疵或标签违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条：“生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。”

3. 消费者权益保护：

   • 消费者有权了解食品的真实成分和配料，以便做出合理的消费选择。未标注叉烧添加量可能误导消费者，损害其知情权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条：“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。”因此，消费者有权要求商家提供准确的食品标签信息。

4. 建议与行动：

   • 对于商家而言，应严格遵守食品安全法等相关法律法规，确保食品标签的准确性和完整性。若已发现标签问题，应立即整改并主动向消费者说明情况。
   • 对于消费者而言，若发现购买的月饼未标注叉烧添加量等关键信息，可向商家要求提供准确信息或向当地食品安全监督管理部门投诉举报。

总结：五仁叉烧月饼未标注叉烧添加量违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品标签的相关规定，可能面临法律处罚并损害消费者权益。商家应严格遵守法律法规，确保食品标签的准确性和完整性；消费者则有权要求商家提供准确信息或向相关部门投诉举报。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。