结论概述：在万达酒店“寻味苗疆”活动中，非遗传承人吴笃琴女士被授予“万达酒店酸汤菜肴特聘顾问”二星聘书后，主要享有提供专业指导、参与文化传承与创新等权利，同时需履行提供专业意见、保守商业秘密等义务。以下结合新闻背景进行详细分析。
一、非遗传承人被授牌后的权利
专业指导权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》及相关规定，非遗传承人享有传承和传播其掌握的非物质文化遗产的权利。
- 新闻背景结合：吴笃琴女士作为国家级非遗“凯里酸汤鱼制作技艺”传承人，被授予特聘顾问聘书后，有权对万达酒店的酸汤菜肴制作提供专业指导，确保菜肴的制作技艺符合非遗标准。
参与文化传承与创新权：
- 法律依据：非遗传承人不仅有权传承传统技艺，还有权在传承的基础上进行创新，推动非物质文化遗产的创造性转化和创新性发展。
- 新闻背景结合：吴笃琴女士在活动中表示将继续为酸汤技艺的传承与创新贡献力量，这体现了她作为非遗传承人在文化传承与创新方面的权利。
获得报酬权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于委托合同的规定，受托人完成委托事务的，委托人应当按照约定向其支付报酬。
- 新闻背景结合：虽然新闻背景中未直接提及报酬问题，但吴笃琴女士作为特聘顾问，为万达酒店提供专业指导和服务，有权根据双方约定获得相应的报酬。
二、非遗传承人被授牌后的义务
提供专业意见义务：
- 法律依据：非遗传承人作为特聘顾问，有义务根据其专业知识和经验，为万达酒店的酸汤菜肴制作提供专业意见和建议。
- 新闻背景结合：吴笃琴女士被授予聘书后，需履行提供专业意见的义务，确保万达酒店的酸汤菜肴制作技艺符合非遗标准，并推动其创新发展。
保守商业秘密义务：
- 法律依据：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，经营者不得违反保密义务或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密。
- 新闻背景结合：吴笃琴女士在为万达酒店提供服务的过程中，可能接触到万达酒店的商业秘密，如独特的制作工艺、配方等，她有义务保守这些商业秘密，不得泄露给第三方。
遵守合同约定义务：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
- 新闻背景结合：吴笃琴女士与万达酒店之间可能签订了特聘顾问协议，她需遵守协议中的各项约定，如服务期限、服务内容、服务方式等。
三、新闻背景中的法律启示
- 非遗传承与商业合作的法律边界：非遗传承人在与商业主体合作时，需明确双方的权利义务关系，确保合作既有利于非遗的传承与发展，又不损害非遗传承人的合法权益。
- 商业秘密保护的重要性：在商业合作中，保护商业秘密对于维护企业的竞争优势至关重要。非遗传承人作为合作方，需严格遵守保密义务，防止商业秘密泄露。
- 合同约定的明确性：双方在签订合同时，应明确约定各自的权利义务、服务内容、报酬支付等条款，以避免后续产生纠纷。
四、对公众的启示
- 尊重非遗传承人的权利：公众应尊重非遗传承人的知识产权和传承权利，不非法使用或传播其掌握的非物质文化遗产。
- 增强法律意识：在与非遗传承人或商业主体进行合作时，应增强法律意识，明确双方的权利义务关系，确保合作合法合规。
如有更多关于婚姻家庭、遗产继承领域的法律问题，可以直接向我咨询。