结论：华泰证券的员工让您用自己的钱和账户帮他购买数字人民币，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但该行为存在较高的违法风险，不建议您参与。以下从多个角度进行分析：

一、从证券从业人员的职业规范角度

证券从业人员在执业过程中，需要遵守严格的职业规范和道德准则。他们不得利用职务之便，进行内幕交易、操纵市场等违法行为，也不得参与或建议他人参与未经监管机构批准的金融活动。数字人民币作为新兴的金融产品，其交易和流通受到严格的监管。如果华泰证券的员工让您帮他购买数字人民币，且该行为未经过正规渠道或未得到监管机构的批准，那么这一行为可能违反了证券从业人员的职业规范，甚至可能构成违法行为。

二、从数字人民币的交易规定角度

数字人民币的交易和流通需要遵守相关的法律法规和监管规定。目前，数字人民币的试点和推广正在逐步进行中，其交易方式和渠道也受到严格的限制。如果华泰证券的员工让您通过非正规渠道或未经授权的方式购买数字人民币，那么这一行为可能违反了数字人民币的交易规定，甚至可能涉及非法金融活动。

三、从您的个人风险角度

1. 法律风险：如果您参与了华泰证券员工建议的非法购买数字人民币的行为，一旦被发现，您可能面临法律责任，包括罚款、没收违法所得等。
2. 资金安全风险：非正规渠道的数字人民币交易可能存在资金安全风险，如诈骗、洗钱等。您的资金可能因此遭受损失。
3. 声誉风险：参与非法金融活动可能对您的个人声誉造成负面影响，影响您的社会评价和信用记录。

四、建议与措施

1. 拒绝参与：鉴于上述风险，我建议您拒绝华泰证券员工的这一请求，不要参与任何未经监管机构批准的金融活动。
2. 了解规定：如果您对数字人民币感兴趣，建议您通过正规渠道了解数字人民币的相关规定和交易方式，确保自己的交易行为合法合规。
3. 咨询专业人士：如果您对数字人民币或相关金融活动有疑问，可以咨询专业的金融律师或金融监管机构，以获取准确的信息和建议。

综上所述，华泰证券的员工让您用自己的钱和账户帮他购买数字人民币的行为存在较高的违法风险，不建议您参与。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。