和二房东签合同，除了扣押金还要求赔付是否合法，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 合同约定：

   • 如果租赁合同中明确约定了，在特定情况下（如租客提前解约、损坏房屋设施等）除了扣除押金外，租客还需承担额外的赔付责任，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这样的约定是合法的，双方应当按照合同约定履行。
   • 反之，如果合同中没有明确约定此类赔付责任，或者约定不明确，那么二房东要求租客除了扣押金外还进行赔付，可能缺乏合同依据。

2. 法律法规：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。这意味着，如果合同中有明确的赔付约定，且该约定合理合法，那么租客可能需要承担相应的赔付责任。
   • 同时，法律也规定了违约金的金额应当合理，不得过高或过低。如果约定的违约金过分高于造成的损失，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。因此，即使合同中有赔付约定，如果赔付金额过高，租客也有权请求减少。

3. 实际操作建议：

   • 在与二房东签订租赁合同时，租客应当仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任和赔付责任的约定。如果合同中有不明确或存在歧义的条款，应当及时与二房东进行沟通并明确约定。
   • 如果二房东在合同外额外要求赔付，租客可以要求二房东提供合同依据或法律依据。如果无法提供，租客有权拒绝额外的赔付要求。
   • 在发生纠纷时，租客可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

举例说明：假设租赁合同中约定，如果租客提前解约，除了扣除押金外，还需支付一个月的租金作为赔付。这样的约定在法律上是允许的，因为双方自愿达成了协议，且该约定不违反法律法规的强制性规定。但是，如果二房东在合同外额外要求租客支付高额的赔付费用，且无法提供合同依据或法律依据，那么租客有权拒绝这样的要求。

总结来说，和二房东签合同除了扣押金还要求赔付是否合法，取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。租客在签订合同时应当仔细阅读合同条款，并在发生纠纷时寻求法律援助或咨询专业律师。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。