关于农村股份经济合作社股权证在股东未去世时是否可以赠予的问题，这实际上涉及到的是股权的流转与遗赠两个不同但相关的法律概念。首先，我们需要明确的是，在股东在世时，其持有的股权通常是通过转让而非遗赠的方式进行流转的。遗赠通常是在股东去世后，通过遗嘱将其财产权益转移给继承人或受遗赠人的行为。
针对您提出的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、股权转让的法律依据与原则
在农村股份经济合作社中，股权作为股东的一种财产权益，其转让通常受到《民法典》以及合作社章程的规范。根据《民法典》的相关规定，股东有权依法处分自己的股权，包括将其转让给其他符合条件的受让人。这种转让行为在股东在世时是完全可行的，且通常不需要以遗赠的形式进行。
二、遗赠的适用条件与限制
遗赠作为遗产处理的一种方式，其适用条件是股东已经去世。在股东去世后，其持有的股权将作为遗产的一部分，按照遗嘱或法定继承的规定进行分配。然而，即使在这种情况下，股权的遗赠也可能受到合作社章程或相关协议的限制。例如，章程可能规定股权只能在特定范围内（如本集体经济组织成员内部）转让或遗赠，或者需要经过特定的程序和条件。
三、实际操作中的建议
审查合作社章程：在进行任何股权流转行为前，建议首先审查合作社的章程，了解其中关于股权转让和遗赠的具体规定。
咨询专业律师：由于股权流转涉及复杂的法律问题，建议咨询专业律师以获取具体的法律意见和指导。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和操作方案。
遵循法定程序：如果决定进行股权转让或遗赠，务必遵循法定程序和相关规定，确保行为的合法性和有效性。这可能包括签订书面协议、办理相关登记手续等。
四、特殊情况下的处理
如果股东确实希望在在世时将其股权以某种形式“赠予”他人（虽然严格来说这不是遗赠），可以考虑通过股权转让的方式实现。在这种情况下，股东可以与受让人签订股权转让协议，并按照合作社章程和相关法律法规的规定办理转让手续。
综上所述，农村股份经济合作社的股权证在股东未去世时通常是通过转让而非遗赠的方式进行流转的。如果您有具体的股权流转需求或疑问，建议咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律意见和指导。