若在起诉离婚过程中双方达成协议离婚，可向法院申请撤诉，并按照协议内容办理离婚登记手续。以下分情况详细说明：

1. 撤诉流程：在起诉离婚后，若双方决定协议离婚，原告方（即提起离婚诉讼的一方）需要向法院提交撤诉申请书，说明撤诉的理由和意愿。法院在审查撤诉申请后，若认为符合撤诉条件，会裁定准予撤诉。撤诉后，原离婚诉讼即告终结，双方不再受该诉讼的约束。

2. 协议离婚手续：撤诉后，双方需按照《中华人民共和国民法典》中关于协议离婚的规定，共同到一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。办理时，需提交双方的身份证、结婚证、离婚协议书等材料。离婚协议书应明确双方自愿离婚的意思表示，以及对子女抚养、财产和债务处理等事项协商一致的意见。

3. 注意事项：

   • 撤诉时机：撤诉应在法院作出判决前提出。若法院已经作出判决，则无法再撤诉，此时若双方仍想协议离婚，需通过上诉或申请再审等法律程序解决，但这通常更为复杂且耗时。
   • 协议内容合法性：离婚协议书的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。若协议内容存在违法或不合理之处，婚姻登记机关可能不予办理离婚登记。
   • 子女抚养与财产分割：在协议离婚时，双方应就子女抚养、财产分割等问题达成明确、具体的协议。这些协议将作为离婚登记的重要依据，对双方具有法律约束力。若双方在协议离婚后因这些问题产生争议，仍可通过法律途径解决。