针对您提出的“盗窃价值700元的单车怎么判刑”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，盗窃价值700元的单车，由于涉案金额未达到《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》中规定的“数额较大”标准（即一千元至三千元以上），因此，在一般情况下，这种行为并不构成盗窃罪，不会受到刑事处罚，也就是说不会被判刑。

然而，这并不意味着盗窃行为可以逃避法律制裁。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的行为是违法的，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款的治安管理处罚。如果情节较重，比如盗窃手段恶劣、多次盗窃等，那么将处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。

此外，我还想提醒您的是，在特定情形下，即便盗窃金额未达到“数额较大”的标准，也可能构成盗窃罪并受到刑事追究。这些特殊情形包括但不限于：曾因盗窃受过刑事处罚的、一年内曾因盗窃受过行政处罚的、组织控制未成年人盗窃的、在自然灾害等突发事件期间盗窃的、盗窃残疾人或孤寡老人财物的、在医院盗窃病人或其亲友财物的、盗窃救灾抢险等款物的，以及因盗窃造成严重后果的等。如果存在这些特殊情形，即便盗窃金额仅为700元，也可能被以盗窃罪定罪处罚。

除了上述的治安管理处罚和可能的刑事追究外，盗窃者还需要承担民事上的返还财产及赔偿责任。也就是说，盗窃者需要向失主返还被盗的单车，如果因盗窃行为给失主造成了其他损失，如调查费用、修复损坏等，盗窃者还应当承担相应的赔偿责任。

综上所述，盗窃价值700元的单车虽然不构成盗窃罪，但仍需承担治安管理处罚和民事责任。因此，我建议您遵守法律法规，尊重他人财产权，避免任何形式的盗窃行为。如果您或他人遇到了相关问题，建议尽快报警并咨询专业律师以获得准确和合法的解决方案。