针对您描述的情况，即别人欠您钱但老是隔三差五地还一点，您可以考虑以下几种处理方式：

1. 明确还款计划与期限：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。若借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
   • 建议：您可以与债务人进行沟通，明确一个具体的还款计划，包括每次还款的金额、还款的日期以及还款的总期限。这样既能确保债务人有一个清晰的还款目标，也能让您对债务的回收有一个明确的预期。

2. 签订书面还款协议：

   • 法律背景：书面协议具有更强的法律效力，能够作为日后维权的重要证据。
   • 建议：在双方达成一致后，签订一份书面的还款协议，详细记录借款金额、还款计划、违约责任等内容。这样，一旦债务人未能按照协议履行还款义务，您就可以依据协议向法院提起诉讼，要求债务人承担违约责任。

3. 考虑法律途径：

   • 法律背景：如果债务人长期拖欠债务，且经过多次催告仍不履行还款义务，您有权向法院提起诉讼，要求债务人偿还债务。
   • 建议：在提起诉讼前，您可以先向债务人发送一份律师函，明确告知其违约行为的法律后果，并要求其在一定期限内履行还款义务。如果债务人仍然置之不理，您就可以向法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

4. 注意诉讼时效：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 建议：在债务人开始拖欠债务时，您就要注意诉讼时效的问题。尽量在诉讼时效期间内提起诉讼，以免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。

5. 考虑债务重组或协商减免：

   • 法律背景：在某些情况下，债务人可能确实存在还款困难，此时您可以考虑与债务人进行协商，通过债务重组或减免部分债务的方式来解决问题。
   • 建议：在协商过程中，您可以要求债务人提供相关的财务证明或困难证明，以确保其确实存在还款困难。同时，您也要权衡利弊，考虑减免债务是否符合您的利益。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是与债务人的沟通记录、还款协议还是其他相关证据，都要妥善保存，以备不时之需。
• 理性沟通：在与债务人沟通时，要保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，以免激化矛盾。
• 寻求专业帮助：如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。