不缴纳供暖费是否违法，以及如何处理，这个问题涉及到供热服务合同和相关的法律法规。

首先，从法律角度来看，不缴纳供暖费是违法的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用热人应当按照国家有关规定和当事人的约定及时支付热费。如果逾期不支付，应当按照约定支付违约金。经催告后，在合理期限内仍不支付热费和违约金的，供热人可以按照规定程序终止供热。这意味着，如果用户不按时缴纳供暖费，不仅可能面临支付违约金的风险，还可能被终止供热服务。

那么，如果用户认为供暖服务不达标，能否以此为由拒缴供暖费呢？实际上，这是不可取的。因为用户需要向相关部门举证证明供暖服务确实不达标。如果无法证明，用户仍需按照合同交纳供暖费。因此，当用户发现室温不达标时，应第一时间向供热单位反映，并要求供热单位上门测温。双方对测温结果应共同签字确认，并各执一份。如果对温度是否达标有争议，可以拒绝在测温记录上签字，并及时委托具备室温检测资质的第三方机构进行检测。

对于如何处理不缴纳供暖费的问题，供热公司通常会采取一系列措施来催缴费用。例如，他们可能会通过电话、短信或邮件等方式提醒用户缴费；如果仍不缴费，可能会派工作人员上门催缴；最后，如果仍然无法收回费用，供热公司可能会通过法律途径来追缴欠款。

综上所述，不缴纳供暖费是违法的，用户应当按时缴纳供暖费。如果认为供暖服务不达标，应当通过合法途径向供热单位反映并寻求解决，而不是擅自拒缴供暖费。