暂时不住不可以直接让物业停水。
在房产问题中，特别是涉及物业纠纷时，业主与物业公司之间的关系受到相关法律法规的严格约束。根据《物业管理条例》及《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业公司应当按照物业服务合同的约定提供相应的服务，这包括保障业主的基本生活需求，如水电供应等。
合同义务：业主与物业公司之间通过物业服务合同建立了法律关系，物业公司有义务按照合同约定提供物业服务，包括确保水电等基础设施的正常运行。业主暂时不住并不能成为物业公司停止提供服务的理由。
权益保护：即使业主暂时不住，其房产仍然享有物业公司提供的服务，包括安全、清洁、维修等。物业公司不能因业主暂时不住就单方面停止服务，特别是停水这种直接影响业主权益的行为。
法律后果：如果物业公司擅自停水，可能构成违约行为，业主有权要求物业公司恢复供水，并可能追究其违约责任。在极端情况下，业主还可以通过法律途径维护自己的合法权益。
因此，暂时不住的业主不能要求物业公司停水。如果业主有特殊需求或想要暂时关闭水电等服务，应与物业公司进行协商，并按照相关规定和程序办理。在任何情况下，业主都应遵守法律法规和物业服务合同的约定，以维护良好的物业关系和自身权益。