针对您提出的问题，当人在外地而物业起诉业主不交物业费时，可以通过以下步骤来处理：

一、了解起诉原因和欠费情况

首先，您需要明确物业起诉的具体原因以及欠费的详细情况。这包括欠费的起止时间、金额以及可能的违约金等。您可以通过与物业公司沟通或查阅相关文件来获取这些信息。

二、核实物业服务关系

根据法律规定，如果不能证明物业公司与业主之间存在物业服务关系，则无须缴纳物业费。因此，您需要核实自己与物业公司之间是否存在有效的物业服务合同或关系。这可以通过查阅购房合同、物业服务协议或相关证明文件来完成。

三、与物业公司协商

在了解欠费情况和核实物业服务关系后，建议您与物业公司进行协商。您可以向物业公司说明自己的实际情况，如在外地工作、暂时无法回本地处理等，并尝试与物业公司达成延期缴费、分期缴费或减免部分费用的协议。如果物业公司同意，您可以按照协商的结果来履行缴费义务。

四、寻求法律援助或法律途径

如果与物业公司的协商未能达成共识，或者您认为物业公司的起诉存在不合理之处，您可以考虑寻求法律援助或通过法律途径来解决问题。您可以咨询当地的律师或法律援助机构，了解自己的合法权益和可能的法律途径。

需要注意的是，物业服务合同纠纷属于平等主体之间基于物业服务而产生的经济权益纠纷，不属于可以向法律援助机构申请法律援助的事项。因此，在选择法律途径时，您需要自行承担相关的法律费用和风险。

五、关注法院处理流程

如果您已经收到了法院的起诉状，需要按照法院的要求参与诉讼过程。这可能包括提交答辩状、出庭应诉等。在诉讼过程中，您需要遵守法院的规定和程序，并积极配合法院的调查和审理工作。

六、总结与反思

无论最终结果如何，都建议您对这次事件进行总结与反思。您可以思考如何避免类似情况再次发生，如加强与物业公司的沟通、及时了解并履行缴费义务等。同时，您也可以向相关部门或机构提出对物业公司的建议或意见，以促进物业服务的改进和提升。

综上所述，当人在外地而物业起诉业主不交物业费时，您可以通过了解起诉原因和欠费情况、核实物业服务关系、与物业公司协商、寻求法律援助或法律途径以及关注法院处理流程等步骤来处理问题。希望这些建议能对您有所帮助。