针对您提出的“开按摩店技师和客人在做不正规的事情被抓罚多少钱”的问题，首先需要明确的是，这种“不正规的事情”如果涉及卖淫、嫖娼等违法犯罪活动，那么将面临的不仅仅是罚款，还可能涉及刑事责任。不过，基于您的提问，我主要围绕行政处罚的角度来解答。
结论前置：如果按摩服务场所及其从业人员违反相关规定，进行不正规的经营活动（如提供色情服务等），公安机关可以对按摩服务场所处以5000元以上1万元以下的罚款，对从业人员处以500元的罚款。
详细分析：
违规行为界定：
- 根据相关规定，按摩服务场所及其从业人员不得有卖淫、嫖娼、赌博、吸毒和传播淫秽物品，进行淫秽色情表演、提供色情服务等违法犯罪活动。这些行为都是被视为“不正规”的，且是违法的。
处罚措施：
- 如果按摩服务场所及其从业人员违反了上述规定，公安机关将有权进行处罚。
- 对按摩服务场所的处罚是：处5000元以上1万元以下的罚款。
- 对从业人员的处罚是：处500元的罚款。
法律依据：
- 这一处罚措施是基于具体的法律法规和规章制定的，具有法律效力。
- 在实际操作中，公安机关会根据违规行为的严重程度、社会影响等因素，在规定的罚款范围内进行裁量。
法律建议：
- 作为按摩店的经营者或从业人员，应当严格遵守相关法律法规和规章，不得进行任何违法违规的经营活动。
- 如果面临类似的法律问题或疑问，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体、更准确的法律建议和帮助。
最后，需要强调的是，我所提供的解答是基于一般性的法律法规和规章，具体案件的处理可能会因地区、案情等因素而有所不同。因此，在实际操作中，建议咨询当地公安机关或专业律师以获取更准确的法律信息。