对于“不安装燃气报警器是否违法”的问题，结论是根据具体情况而定。以下是详细分析：

1. 针对餐饮等行业的生产经营单位：

   • 根据新《中华人民共和国安全生产法》第三十六条的规定，餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。
   • 若未安装，根据该法第九十九条的规定，将进行相应处罚；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

2. 对于非餐饮等行业的生产经营单位或个人用户：

   • 法律并未明确规定所有使用燃气的场所或用户都必须安装燃气报警器。但是，从安全角度出发，安装燃气报警器是一个推荐的做法，可以及时发现燃气泄漏，预防安全事故。

综上所述，对于餐饮等行业的生产经营单位而言，不安装燃气报警器是违法的，并可能面临相应的法律处罚。而对于非餐饮行业的用户或个人，虽然法律未强制要求安装，但出于安全考虑，仍建议安装燃气报警器。

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