借3千一年利息600元，该利息超出了民间借贷利率的司法保护上限，因此超出部分的利息不受法律保护。下面我将从多个角度对此进行详细分析：
民间借贷利率司法保护上限角度：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率的司法保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。以当前为例（注：具体数值会随时间变化），一年期LPR若为3.55%，则四倍为14.2%。
- 在本案例中，3000元本金一年产生600元利息，计算得出的年利率为20%（即600/3000*100%），显然超过了14.2%的司法保护上限。
- 因此，超出14.2%部分的利息，借款人可以主张不支付，即便出借人提起诉讼，法院也不会支持超出部分的利息请求。
是否构成高利贷角度：
- 虽然我国法律对高利贷没有明确的统一定义，但普遍认为远高于正常借贷利率水平，并以获取高额利息为主要目的的借贷行为可被视为高利贷。
- 本案例中年利率为20%，相较于银行等正规金融机构的贷款利率而言偏高，但不一定直接构成高利贷，需结合具体借贷情境进一步判断。
合同约定与双方意愿角度：
- 如果借款合同中明确载明了年利率为20%，并且双方在平等、自愿的基础上签订了合同，借款人知晓并接受了该利率条款。
- 那么在合同履行过程中，借款人原则上有义务按照约定支付利息。但需要注意的是，超出法定保护上限的利息部分并不受法律强制保护。
实际操作建议：
- 对于借款人而言，如果认为利息过高，可以与出借人协商调整利率，或者寻求法律途径保护自己的合法权益。
- 对于出借人而言，应遵守相关法律法规，确保借贷行为的合法性与合规性，避免引发不必要的法律纠纷。
综上所述，借3千一年利息600元的情况在法律上属于超出民间借贷利率司法保护上限的范畴。因此，在实际操作中，建议借贷双方充分了解相关法律法规，确保借贷行为的合法性与合规性，并协商确定合理的利率水平。