针对您提出的“林地及树木不经过评估如何处理”的问题，首先我们需要明确，林地及树木的处理，尤其是涉及权属变更、采伐或利用时，通常需要遵循一定的法律程序和规定。以下是一些建议性的处理步骤和注意事项，但请注意，具体操作还需根据当地法律法规和实际情况进行。

一、明确权属与评估需求

1. 确认权属：首先，需要明确林地及树木的权属情况。如果权属清晰，无争议，那么后续处理将更为顺利。如果存在权属争议，应依据《林木林地权属争议处理办法》等相关法规进行调解或处理。

2. 评估需求判断：并非所有林地及树木的处理都需要评估。例如，如果是家庭自用的小规模采伐或管理，可能不需要专业的评估。但如果是涉及大额交易、转让、征占或大规模采伐，通常需要进行专业的评估，以确保交易的公平性和合法性。

二、遵循相关法律法规

1. 采伐许可：如果需要进行采伐，必须依法申请采伐许可证，并按照许可证的规定进行采伐。未经许可擅自采伐是违法的。

2. 林地利用：改变林地用途（如转为建设用地）需经过林业主管部门的审核同意，并办理相关审批手续。否则，将面临法律责任。

3. 环境保护：在处理林地及树木时，应充分考虑生态环境保护。避免造成水土流失、生态破坏等问题。

三、建议的处理方式

1. 咨询专业人士：在处理林地及树木时，建议咨询当地的林业部门、法律专家或相关机构，以获取准确的法律意见和专业的指导。

2. 协商与调解：如果涉及多方利益，应通过协商和调解的方式解决分歧和争议。尽量寻求共赢的解决方案。

3. 依法依规处理：无论是采伐、转让还是其他利用方式，都应严格遵守相关法律法规和规章制度。确保处理过程的合法性和合规性。

四、注意事项

1. 保留证据：在处理过程中，应妥善保留相关证据和文件。如权属证明、评估报告、采伐许可证等。以备不时之需。

2. 防范风险：应充分考虑处理过程中可能出现的风险和问题，并制定相应的应对措施。确保处理过程的顺利进行。

综上所述，林地及树木的处理需要根据实际情况和法律法规进行。如果不确定如何处理或存在疑虑，建议咨询专业人士或相关机构以获取帮助和指导。