便衣公安人员单独伙同律师上门办案是不合法的。具体分析如下：

一. 公安人员办案的程序要求

1. 依法办案：公安人员在执行职务时，必须严格遵守《中华人民共和国刑事诉讼法》等法律法规的规定，确保办案程序的合法性和正当性。
2. 两人以上：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在办案过程中，至少需要两名以上的侦查人员共同进行，以确保办案的公正性和准确性。

二. 律师的执业范围和权限

1. 法律咨询和代理：律师的执业范围主要包括提供法律咨询、代理诉讼等法律服务，但并不包括与公安人员一同上门办案。
2. 不能替代公安人员：律师不能替代公安人员进行侦查、取证等执法活动，这是由律师和公安人员的不同职责和权限所决定的。

三. 便衣公安人员单独伙同律师上门办案的问题

1. 违反程序规定：便衣公安人员单独伙同律师上门办案，显然违反了公安人员办案需要两人以上的程序要求。
2. 超越律师权限：律师参与此类活动也超出了其执业范围和权限，可能引发法律风险和职业道德问题。

• 例如，如果便衣公安人员单独伙同律师上门办案，可能会引发证据收集不合法、侵犯公民权益等问题，进而影响到案件的公正处理和法律的权威。

综上所述，便衣公安人员单独伙同律师上门办案是不合法的，既违反了公安人员办案的程序要求，也超越了律师的执业范围和权限。我的观点是，公安人员和律师应当各自遵守其职责和权限，依法依规开展相关工作，以确保法律的公正实施和公民的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。