针对您提出的“以租代购电瓶车不还钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律与合同义务的重要事项。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、民事层面处理
友好沟通协商：
- 首先，建议您或租赁方与租车人进行友好沟通，明确告知其按时归还电瓶车并支付相应费用的合同义务，以及逾期不还可能面临的法律后果。
- 了解租车人不还钱的具体原因，如果是暂时困难，可以尝试协商新的还款计划或延期归还方案。
发送书面通知：
- 若口头沟通无果，租赁方应向租车人发送正式的书面通知，明确要求其限期归还电瓶车并支付欠款。
- 书面通知中应详细列明租赁合同的关键条款，包括租金支付方式、逾期违约金等，并保留好送达证据，如通过邮政快递（EMS）寄送并保留寄送凭证。
提起民事诉讼：
- 若租车人经书面通知后仍拒不归还电瓶车或支付欠款，租赁方可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明租车事实、租车人的违约行为以及因此造成的损失，如租赁合同、支付凭证、车辆交付记录、沟通记录等。
- 诉讼请求可以包括要求租车人返还电瓶车、支付逾期租金或占有使用费、赔偿经济损失及违约金等。
二、刑事层面处理（如适用）
侵占罪：
- 如果租车人以非法占有为目的，将租来的电瓶车据为己有，且经多次催讨仍拒不归还，同时电瓶车价值达到当地规定的侵占罪立案标准，那么租赁方可以向公安机关报案。
- 一旦罪名成立，租车人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
诈骗罪：
- 如果租车人在租车时就存在虚构事实、隐瞒真相等欺骗行为，以骗取租赁方的信任从而租得电瓶车，并在之后拒不归还且有非法占有目的，那么其行为可能构成诈骗罪。
- 在这种情况下，租赁方也应及时向公安机关报案，并提供相关证据以支持指控。
三、综合建议
- 灵活运用法律手段：根据具体情况，租赁方应灵活运用民事和刑事手段来维护自身合法权益。在民事层面，可以通过沟通协商、发送书面通知、提起民事诉讼等方式来追讨欠款和车辆；在刑事层面，如果租车人的行为涉嫌犯罪，应及时向公安机关报案。
- 合法合规：在处理此类问题时，租赁方应确保自身行为的合法合规性，避免采取过激或非法手段来解决问题。
- 及时寻求专业帮助：如果遇到复杂情况或难以处理的问题，建议租赁方及时咨询专业律师或法律机构，以获得更具体的法律建议和帮助。
综上所述，以租代购电瓶车不还钱不仅属于民事违约行为，还可能涉嫌刑事犯罪。租赁方应根据实际情况采取合适的处理方式，以维护自身的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。