结论前置：
- 若网约车购买了车损险及附加停运损失险，且保险条款中明确包含停运损失赔付，则保险可能管；
- 若保险条款中未包含停运损失赔付，或网约车未购买相关保险，则保险不管，需由全责骑手或其雇主承担。
详细分析：
在饿了么骑手撞车且骑手全责的情况下，网约车因事故导致的停运损失赔付问题，主要取决于以下几个因素：
保险条款内容：
- 首先，需要查看网约车所购买的保险种类及条款。特别是车损险及其附加险，如停运损失险等。
- 如果保险条款中明确包含了因事故导致的停运损失赔付，且该事故属于保险责任范围，那么保险公司应当按照约定进行赔付。
保险购买情况：
- 如果网约车未购买包含停运损失赔付的保险，或者购买的保险种类中不包含此项赔付，那么保险公司将不会承担停运损失。
- 在这种情况下，网约车的停运损失将需要由全责骑手或其雇主（如饿了么平台，如果骑手属于其雇佣关系）来承担。
责任认定与赔偿：
- 既然骑手被认定为全责，那么根据法律规定，骑手应当对其造成的损害承担赔偿责任。
- 如果骑手属于饿了么平台的雇佣关系，且事故发生在执行工作任务过程中，那么根据《民法典》的相关规定，雇主（饿了么平台）可能需要承担相应的赔偿责任。
建议与行动：
- 网约车车主：应首先查看自己的保险条款，了解是否包含停运损失赔付。同时，收集并保留好与事故相关的所有证据，如事故认定书、维修发票、停运证明等。
- 全责骑手或饿了么平台：如果保险公司不承担停运损失赔付，骑手或其雇主应积极与网约车车主协商赔偿事宜。如果协商不成，网约车车主可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
特殊情况：
- 如果骑手属于个人行为，且与饿了么平台无雇佣关系，那么停运损失将直接由骑手个人承担。
- 在某些情况下，如果骑手的行为构成交通肇事罪等刑事犯罪，还可能面临刑事责任的追究。
总结：
网约车因饿了么骑手全责事故导致的停运损失赔付问题，主要取决于保险条款内容、保险购买情况以及责任认定与赔偿。在处理此类问题时，建议各方积极沟通、协商解决，并保留好相关证据以备不时之需。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。