关于物业收取管理费和水费滞纳金是否合理的问题，这主要取决于几个关键因素，包括合同约定、法律法规以及滞纳金比例的合理性。下面我将从这几个方面为您详细解答。

首先，合同约定是判断物业收取滞纳金是否合理的基础。如果物业公司与业主签订的物业服务合同中明确约定了逾期支付物业费或水费需缴纳滞纳金的条款，并且该条款在合同中清晰列明了滞纳金的比例或计算方式，且这个比例是合理的，那么物业公司是有权按照合同约定收取滞纳金的。业主在签订合同时，应当仔细阅读合同条款，了解并同意滞纳金的相关约定。

其次，法律法规也是判断物业收取滞纳金是否合理的重要依据。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。滞纳金作为违约金的一种形式，其收取需遵循公平原则和诚实信用原则，并且不得违反法律法规的强制性规定。例如，某些地区可能规定滞纳金不得超过本金的一定比例，或者禁止在特定情况下收取滞纳金。物业公司必须遵守这些规定，否则滞纳金条款可能无效。

最后，滞纳金比例的合理性也是判断物业收取滞纳金是否合理的重要因素。滞纳金的比例应当合理，不得过高。过高的滞纳金可能被视为显失公平，甚至构成对业主权益的侵害。在实践中，如果业主认为滞纳金比例过高，可以请求法院或仲裁机构予以调整或撤销。

不合法的情形及后果：

1. 如果物业服务合同中未约定滞纳金的收取，物业公司无权自行设定滞纳金条款并要求业主支付。
2. 如果滞纳金比例过高，业主有权请求法院或仲裁机构予以调整或撤销。
3. 如果滞纳金的收取违反了法律法规的强制性规定，如禁止性规定、最高限额规定等，该滞纳金条款无效。

综上所述，物业收取管理费和水费滞纳金是否合理，需要看合同约定、法律法规以及滞纳金比例的合理性。如果合同中有明确约定，且符合法律法规的规定，滞纳金比例也合理，那么物业收取滞纳金是合理的。否则，业主有权拒绝支付或请求调整。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。