结论：红绿灯起步开到112码然后瞬间减速是否扣分，这主要取决于具体的交通法规以及您的行为是否违反了这些规定。一般来说，如果您的行为构成了超速行驶或者存在其他违法行为，那么是有可能被扣分的。
分析：
超速行驶的认定：
- 根据交通法规，超速行驶是指车辆在道路上行驶时，其速度超过了规定的限速标准。红绿灯起步时，虽然车辆从静止开始加速，但如果加速过程中速度迅速达到并超过了限速，即构成超速行驶。
- 在您描述的情况中，如果红绿灯起步后速度迅速达到112码，而该路段限速低于此速度，那么您的行为就构成了超速行驶。
扣分的可能性：
- 超速行驶是交通违法行为之一，根据违法情节的严重程度，交通管理部门有权对违法者进行罚款、扣分等处罚。
- 如果您的超速行为被交通监控设备捕捉到，或者被交警现场查处，那么您就有可能面临扣分的处罚。具体扣分多少，取决于超速的幅度以及当地的交通法规规定。
瞬间减速的影响：
- 瞬间减速本身并不直接构成违法行为，但如果减速过程中影响了其他车辆的正常行驶，或者造成了交通安全隐患，那么也可能受到相应的处罚。
- 在您描述的情况中，如果瞬间减速是为了避免超速行驶而采取的紧急措施，且没有造成其他不良影响，那么可能不会因此受到处罚。但如果减速过程中导致了追尾等事故，那么您可能需要承担相应的责任。
建议：
- 遵守交通法规，严格按照限速标准行驶，避免超速行驶等违法行为。
- 在行驶过程中，注意观察交通信号和路况，合理控制车速，确保行车安全。
- 如果对交通法规有疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
额外说明：
- 交通法规可能因地区而异，不同地区的限速标准和处罚措施可能有所不同。因此，在了解具体法规时，请务必参考当地的交通法规规定。
- 交通监控设备的准确性和可靠性也是影响处罚的重要因素之一。如果您对处罚有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。