在娱乐场所麻将馆打牌双方发生斗殴，是否双方都要被行政拘留，需视具体情况而定，并非绝对。以下从不同角度进行分析：

1. 斗殴行为的性质与后果

• 轻微斗殴：如果斗殴行为情节轻微，未造成严重后果（如未造成明显伤势或财产损失），公安机关可能根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对双方进行调解。调解成功的，可能不予处罚；调解不成的，公安机关可能会根据斗殴的具体情况，对双方分别给予警告、罚款或行政拘留等处罚，但并非必然对双方都进行行政拘留。
• 严重斗殴：如果斗殴行为情节严重，造成了一方或双方受伤、财产损失较大等后果，公安机关将依法进行调查，并根据调查结果对责任方进行处罚。在这种情况下，如果双方都有过错，且过错程度相当，那么双方都可能被行政拘留；但如果一方过错明显大于另一方，那么可能仅对过错较大的一方进行行政拘留。

2. 双方的责任划分

• 主从责任：在斗殴事件中，如果一方是主动挑衅、攻击的一方，而另一方是被动防御或还击的一方，那么主动挑衅、攻击的一方可能承担主要责任，被行政拘留的可能性更大；而被动防御或还击的一方，如果其还击行为未超出必要限度，可能承担次要责任或不受处罚。
• 共同责任：如果双方都有过错，且过错程度相当，难以划分主从责任，那么公安机关可能会根据斗殴的具体情况，对双方都进行行政拘留。但这种情况并非绝对，因为公安机关在处罚时还会考虑其他因素，如斗殴的起因、过程、后果等。

3. 公安机关的裁量权

• 公安机关在处理斗殴事件时，具有一定的裁量权。他们会根据斗殴的具体情况、双方的过错程度、社会危害程度等因素进行综合判断，并决定是否对双方进行行政拘留以及拘留的期限。因此，即使双方都有过错，也不一定都会被行政拘留。

4. 法律建议

• 保持冷静：在娱乐场所等公共场所发生纠纷时，双方应保持冷静，避免情绪激动导致斗殴事件的发生。
• 及时报警：如果发生斗殴事件，应及时报警并等待公安机关的处理。在报警时，应如实陈述斗殴的经过和结果，以便公安机关进行调查和处理。
• 配合调查：在公安机关进行调查时，双方应积极配合并提供相关证据和线索。这有助于公安机关查明事实真相并作出公正的处罚决定。

总结来看，在娱乐场所麻将馆打牌双方发生斗殴时，是否双方都要被行政拘留需视具体情况而定。公安机关会根据斗殴的性质、后果、双方的责任划分以及社会危害程度等因素进行综合判断，并作出相应的处罚决定。因此，无法一概而论地说双方都会被行政拘留。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。