签字盗窃鉴定意见通知书并不意味着一定会坐牢。这一结论需要从多个角度进行详细分析：
一、鉴定意见通知书的性质与作用
鉴定意见通知书是公安机关在侦查过程中，对涉案物品进行价值鉴定后，向犯罪嫌疑人或其家属告知鉴定结果的一种法律文书。它本身并不直接决定犯罪嫌疑人是否会坐牢，而是作为案件证据的一部分，供法院在审理时参考。
二、坐牢与否的决定因素
犯罪事实与证据：
- 坐牢与否主要取决于犯罪嫌疑人是否实施了盗窃行为，以及该行为是否构成犯罪。这需要法院根据案件事实、证据以及相关法律规定进行综合判断。
- 鉴定意见通知书中的鉴定结果，如涉案物品的价值，是判断盗窃行为是否构成犯罪以及犯罪情节轻重的重要依据之一，但并非唯一依据。
法律程序与审判：
- 即使签字了鉴定意见通知书，犯罪嫌疑人仍然有权在审判过程中进行辩护，提出自己的证据和理由。
- 法院将根据控辩双方的意见和证据，以及相关法律规定，作出公正的判决。
量刑情节：
- 如果犯罪嫌疑人的行为构成犯罪，法院在量刑时还会考虑其他情节，如犯罪动机、手段、后果、是否初犯、偶犯、是否认罪悔罪等。
- 这些情节都可能影响最终的判决结果，包括是否判处刑罚以及刑罚的轻重。
三、可能面临的法律后果
如果构成犯罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 如果签字鉴定意见通知书后，经法院审理认定犯罪嫌疑人构成盗窃罪，且情节严重，那么犯罪嫌疑人可能会面临坐牢的法律后果。
如果不构成犯罪：
- 如果经法院审理认定犯罪嫌疑人的行为不构成犯罪，或者情节显著轻微危害不大，不认为是犯罪的，那么犯罪嫌疑人将不会面临坐牢的法律后果。
四、建议与注意事项
保持冷静与配合：
- 在面对鉴定意见通知书时，犯罪嫌疑人应保持冷静，认真阅读通知书内容，并了解自己的权利和义务。
- 如有疑问或异议，应及时向公安机关或律师咨询，并配合调查工作。
积极寻求法律帮助：
- 犯罪嫌疑人可以委托律师作为辩护人，为自己提供法律帮助和辩护。
- 律师将根据案件事实和证据，以及相关法律规定，为犯罪嫌疑人争取合法权益。
尊重法律程序与判决：
- 无论最终判决结果如何，犯罪嫌疑人都应尊重法律程序和判决结果。
- 如对判决结果有异议，可以通过合法途径提出上诉或申诉。
如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。