买卖合同中约定的赔偿金过高，是可以推翻或请求调整的。以下从不同角度为你详细分析：
法律依据与原则
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条的规定：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。” 这一条款明确规定了违约金过高时，当事人有权请求法院或仲裁机构进行调整的原则。
赔偿金过高的认定标准
在司法实践中，“过分高于造成的损失”通常指的是违约金数额超过实际损失的30%以上。这一标准并非绝对，而是法院或仲裁机构在判断违约金是否过高时的一个参考依据。具体是否过高，还需结合案件的具体情况，如违约方的过错程度、合同的履行情况、当事人的预期利益等因素进行综合考量。
推翻或调整赔偿金的途径
协商：如果双方在合同履行过程中发现约定的赔偿金过高，首先可以尝试通过协商的方式进行调整。双方可以就赔偿金的数额、支付方式等条款进行重新约定，以达成新的共识。
诉讼或仲裁：如果协商无果，违约方可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求对过高的赔偿金进行调整。在诉讼或仲裁过程中，违约方需要提供充分的证据证明约定的赔偿金确实过高，且超出了实际损失的合理范围。法院或仲裁机构在审理案件时，会综合考虑各种因素，对赔偿金进行适当调整。
实际操作中的注意事项
保留证据：在请求调整赔偿金时，违约方需要保留好相关证据，如合同文本、损失计算依据、对方违约的证据等。这些证据将有助于法院或仲裁机构更准确地判断赔偿金是否过高。
及时主张权利：如果发现约定的赔偿金过高，违约方应及时向法院或仲裁机构主张权利，避免超过诉讼时效或仲裁时效。
合理预期：在签订合同时，双方应合理预期违约可能带来的损失，并据此约定赔偿金。避免约定过高或过低的赔偿金，以减少后续纠纷的发生。
示例说明
假设甲乙双方签订了一份货物买卖合同，约定如果乙方违约，需向甲方支付合同总价款50%的赔偿金。后来乙方因故违约，但实际给甲方造成的损失仅为合同总价款的20%。在这种情况下，乙方可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求将赔偿金调整为合同总价款的20%或略高于此数额。法院或仲裁机构在审理案件时，会综合考虑各种因素，对赔偿金进行适当调整。
综上所述，买卖合同中约定的赔偿金过高时，违约方是有权请求法院或仲裁机构进行调整的。如果你在实际操作中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议。