面对交房租水电费后中介不给收据的情况，您可以按照以下步骤来妥善处理并确保自身权益不受损害：
一、及时沟通与协商
联系中介：
- 立即通过短信、微信、电话或邮件等方式，礼貌且明确地告知中介您已支付房租水电费但尚未收到收据的情况。
- 保存好所有的沟通记录，包括沟通时间、内容以及中介的回复，作为后续可能的证据。
选择有效沟通方式：
- 优先使用可以留下文字记录的沟通方式，如短信、微信或邮件，以便在需要时提供确凿的证据。
- 如果中介拒绝沟通或态度恶劣，可以考虑通过更正式的渠道，如书面函件，来表达您的诉求。
二、提供支付凭证
电子支付证据：
- 如果您通过电子方式（如微信、支付宝、手机银行）支付房租水电费，应截取转账记录的截图，确保截图中清晰显示转账金额、时间、双方账号信息等关键信息。
银行转账记录：
- 若您通过银行柜台或ATM机转账，可前往银行申请打印转账明细或交易流水，作为已支付房租水电费的证明。
三、协商替代方案
电子确认：
- 与中介协商，是否可以通过电子方式（如微信、短信、电子邮件）确认房租水电费支付的详情，包括金额、时间段和支付方式等。此类聊天记录同样具有证据效力。
其他书面形式：
- 如果可能，也可以要求中介出具电子版的收据或通过拍照等方式留存支付房租水电费的证据。
四、保留全面证据
- 无论结果如何，都应妥善保存所有与房租水电费支付及收据问题相关的支付记录和沟通记录，包括但不限于电子支付截图、银行转账凭证、短信、微信聊天记录和电话录音等。
五、寻求第三方协助
第三方调解：
- 如果与中介多次沟通仍无法解决问题，可以考虑请求房屋中介机构（如有）、社区居委会、物业或其他可信赖的第三方机构介入调解。
法律咨询：
- 在情况严重，如中介否认收到房租水电费并要求再次支付时，应及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律解决方案。
六、考虑法律途径
- 如果上述方法都无法解决问题，且涉及金额较大或给您造成了其他损失，您可以根据律师建议，考虑向法院提起诉讼，利用之前保留的证据来维护自己的合法权益。
总结
在处理交房租水电费但未收到收据的问题时，关键在于保持冷静、及时沟通、保留证据，并在必要时寻求专业帮助。通过上述步骤，您可以有效地保护自己的合法权益，避免不必要的纠纷和损失。同时，也建议您在未来的交易中，更加注重合同和收据的保留，以预防类似问题的再次发生。