当被告人户籍在外省时，原告起诉地点的确定需根据具体案件类型和法律规定来判断，一般遵循“原告就被告”原则，但特定情况下也可选择其他有管辖权的法院。以下是对此问题的详细分析：
一、一般原则：由被告住所地或经常居住地法院管辖
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，民事诉讼通常遵循“原告就被告”的原则，即由被告住所地人民法院管辖。被告住所地是指被告的户籍所在地；如果被告的经常居住地与户籍所在地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外。
示例：若被告户籍在A省，但长期在B省居住并工作，且已连续居住一年以上，则原告应在B省被告的经常居住地法院起诉。
二、特殊情形下的管辖规定
合同纠纷案件：
- 如果双方当事人在合同中明确约定了管辖法院，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，则按照约定确定管辖法院。
- 如果没有约定管辖法院，或者约定不明确，则由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。合同履行地的确定需依据合同约定或争议标的性质来判断。例如，在买卖合同中，如果合同没有约定履行地，且争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地。
侵权纠纷案件：
- 因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地（包括侵权行为实施地和侵权结果发生地）或者被告住所地人民法院管辖。
- 对于某些特殊类型的侵权案件，如信息网络侵权行为，原告住所地也可能成为管辖连接点。例如，在网络侵权案件中，如果侵权行为结果发生在原告住所地，且该地法院认为具有管辖权，则原告可以在其住所地法院起诉。
其他特殊情形：
- 对不在中华人民共和国领域内居住的人提起的有关身份关系的诉讼，由原告住所地人民法院管辖；原告住所地与经常居住地不一致的，由原告经常居住地人民法院管辖。
- 追索赡养费、扶养费、抚养费案件的几个被告住所地不在同一辖区的，可以由原告住所地人民法院管辖。
三、原告在户籍地起诉外地户籍被告的条件
虽然一般情况下应遵循“原告就被告”的原则，但在某些特殊情形下，原告也可以在其户籍地法院起诉外地户籍被告。这通常需要满足以下条件：
- 符合法定管辖规定：原告需要证明其户籍地法院对案件具有管辖权。这可能需要基于合同纠纷中的合同履行地、侵权纠纷中的侵权行为地或结果发生地等特殊情形。
- 提供充分证据：原告需要提供充分的证据证明其主张的管辖连接点成立。例如，在合同纠纷中，原告需要提供合同文本、履行凭证等证据来证明合同履行地在其户籍地；在侵权纠纷中，原告需要提供侵权行为发生的相关证据。
四、建议与注意事项
- 了解案件类型和法律规定：在选择起诉地点时，原告应首先了解案件类型和相关的法律规定，以确定哪些法院具有管辖权。
- 咨询专业律师：由于法律问题复杂多变，且不同地区的法院在管辖权认定上可能存在差异，因此原告在起诉前最好咨询专业律师的意见，以确保诉讼的顺利进行。
- 准备充分证据：无论选择在哪个法院起诉，原告都需要准备充分的证据来支持其主张。这包括合同文本、履行凭证、侵权行为证据等。
综上所述，当被告人户籍在外省时，原告起诉地点的确定需根据具体案件类型和法律规定来判断。原告在起诉前应充分了解相关法律法规，并咨询专业律师的意见，以确保诉讼的成功进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。