核心结论：若餐饮公司单方面与窗口解约，窗口可通过协商、依据合同条款维权、收集证据并寻求法律救济等途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 审查解约依据与合同条款
   首先需仔细审查双方签订的合同，确认餐饮公司单方面解约是否符合合同约定的解约条件（如提前通知期限、违约金条款等）。若合同未明确约定单方解约权，或餐饮公司未满足合同约定的解约条件（如未支付补偿、未履行通知义务等），则其解约行为可能构成违约，窗口有权要求其继续履行合同或承担违约责任。

2. 协商与沟通
   建议窗口优先与餐饮公司进行协商，明确解约原因及补偿方案。协商过程中可要求餐饮公司出具书面解约通知，并保留沟通记录（如邮件、微信等）。若餐饮公司提出合理补偿（如支付违约金、赔偿预期损失等），可考虑接受；若补偿方案不合理，需明确拒绝并保留进一步维权权利。

3. 收集证据并固定事实
   无论协商结果如何，窗口均需及时收集并固定相关证据，包括：

   • 双方签订的合同原件及附件；
     
   • 餐饮公司出具的解约通知或沟通记录；
     
   • 窗口因解约产生的实际损失证据（如已采购的食材、设备租赁费用、员工工资等）；
     
   • 预期收益损失的估算依据（如历史营业数据、同行业利润水平等）。
     证据的充分性将直接影响后续维权的成功率。

4. 法律救济途径
   若协商无果，窗口可通过以下法律途径维权：

   • 发送律师函：委托律师向餐饮公司发送正式律师函，明确其违约行为及法律后果，要求其限期履行合同或支付赔偿；
     
   • 提起诉讼或仲裁：根据合同约定选择向法院起诉或申请仲裁，要求餐饮公司承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）；
     
   • 申请财产保全：若担心餐饮公司转移财产，可在起诉前或诉讼中申请法院冻结其银行账户、查封财产等，确保判决能够执行。

5. 注意事项

   • 维权过程中需注意时效性，避免超过诉讼时效（一般为3年）；
     
   • 避免采取过激行为（如强行占用场地、干扰经营等），否则可能承担法律责任；
     
   • 若窗口为个体工商户或个人，需注意主体资格问题，确保诉讼主体适格。

建议：窗口可根据实际情况选择上述一种或多种途径维权，必要时可委托律师协助处理，以提高维权效率并降低风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。