私企员工贪污3万，即便退还并离职，仍有可能面临刑事处罚，但具体是否会被判刑需结合案件细节判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性角度
贪污罪的构成：
- 通常而言，贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。但需注意，在私企中，员工利用职务便利侵占公司财物的行为，一般不构成贪污罪，而是构成职务侵占罪。
- 职务侵占罪的构成要件包括：主体是公司、企业或者其他单位的工作人员；主观方面是故意，且具有非法占有单位财物的目的；客观方面是利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
数额标准：
- 根据相关法律规定及司法实践，职务侵占罪的“数额较大”标准通常为6万元以上。但不同地区可能根据经济发展水平和社会治安状况，对“数额较大”的标准有所调整。你提到的3万元，在某些地区可能未达到职务侵占罪的立案标准，但在其他地区或特定情境下，仍可能被视为数额较大或具有其他严重情节。
二、案件处理角度
退赃与离职的影响：
- 退赃和离职是量刑时考虑的从轻或减轻处罚的情节，但并非决定是否判刑的唯一因素。法院在判决时，会综合考虑犯罪的性质、情节、社会危害程度以及犯罪嫌疑人的认罪态度、退赃情况等因素。
- 即便员工退还了贪污的款项并离职，如果其行为已经构成了职务侵占罪，且数额达到立案标准，那么仍然有可能面临刑事处罚。
刑事处罚的可能性：
- 如果员工的行为构成职务侵占罪，且数额较大，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的处罚。
- 但如果数额未达到立案标准，或者具有其他从轻、减轻处罚的情节，如自首、立功等，那么可能不会被判刑，或者仅被处以行政处罚。
三、建议与措施
及时咨询专业律师：
- 鉴于案件的具体情况和法律适用可能因地区而异，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解案件的法律性质和可能面临的法律后果。
积极配合调查：
- 如果员工已经涉嫌职务侵占罪，那么应积极配合司法机关的调查，如实陈述事实，提供相关证据，以争取从轻或减轻处罚。
关注案件进展：
- 员工应关注案件的进展情况，及时了解司法机关的处理意见和判决结果，以便采取相应的应对措施。
如果有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更全面、更专业的法律服务。