针对您提出的“用没房产证的房子抵押给别人借钱怎么签协议”这一问题，这是一个涉及法律风险和权益保护的重要事项，需要特别谨慎处理。以下是我为您整理的详细解答和建议：
一、法律风险认知
首先，必须明确的是，没有房产证的房屋在法律上可能存在产权不明确、无法过户、被查封或被抵押等风险。这些风险可能导致您的抵押行为无效，甚至引发法律纠纷，损害您的合法权益。因此，在决定用此类房屋进行抵押前，务必充分评估并接受这些潜在风险。
二、协议签订前的准备
确认房屋产权状况：
- 尽管没有房产证，但应尽可能通过购房合同、付款凭证、开发商证明等文件来确认房屋的实际产权归属。
- 向房地产登记机构等相关部门查询该房屋是否有产权登记记录或存在其他权利限制。
咨询专业律师：
- 在签订任何协议前，强烈建议咨询专业的律师或法律顾问，以获取针对您具体情况的法律意见和指导。
三、协议内容要点
若您仍决定签订此类协议，以下是一些关键条款应包含在内：
双方信息：
- 详细记录借贷双方的姓名、身份证号、联系方式和地址。
借款条款：
- 明确借款金额、期限、利息（如有）及支付方式。
- 约定还款计划，包括还款日期、还款金额及还款方式。
抵押物描述：
- 尽管没有房产证，但应尽可能详细描述抵押房屋的位置、面积、户型等信息。
- 明确抵押物的现状，包括是否存在其他权利限制。
抵押担保范围：
- 约定抵押担保的范围，通常包括主债权本金、利息、违约金及实现抵押权的费用。
违约责任：
- 明确若借款人未按时还款或违反其他条款时应承担的法律责任和赔偿义务。
- 约定违约金的具体数额或计算方式。
风险转移与处置：
- 明确若因抵押物问题导致无法实现抵押权时的风险转移和处置方式。
- 约定在出现特定法律风险时的处理方式和责任分担。
争议解决：
- 约定争议解决方式，如协商、仲裁或诉讼，并明确管辖法院或仲裁机构。
四、协议签订与执行
协议形式：
- 协议应采用书面形式，并由双方亲自签字盖章，以确保其法律效力。
抵押登记（如可能）：
- 尽管没有房产证，但应尝试了解是否有可能进行抵押登记或采取其他法律手段来保障抵押权人的权益。
- 若无法办理抵押登记，应在协议中明确约定其他保障措施。
协议执行与监督：
- 双方应严格按照协议约定执行，并定期对抵押物状况进行检查和监督。
- 若发现抵押物状况发生变化或存在其他风险，应及时采取措施保护自身权益。
五、总结与建议
用没有房产证的房子抵押给别人借钱存在较大的法律风险。在决定签订此类协议前，务必充分评估风险并咨询专业律师。若可能，建议寻找其他更安全、合法的融资方式。若仍决定签订协议，请确保协议内容详尽、合法，并采取必要的保障措施来降低风险。