关于您提出的“购买几把会议椅是否需要采购合同”的问题，这实际上取决于多个因素，包括采购的数量、金额、采购方的性质以及相关的采购规定等。不过，我可以根据一些实际案例来为您提供一个较为全面的解答。

首先，从实际案例来看，无论是包头市司法局采购80把会议椅，还是内蒙古民族大学采购13把会议椅，他们都选择了签订采购合同。这表明，在政府机构或教育机构等较为正式的采购场合中，即使采购数量不是特别大，也通常会通过签订采购合同来明确双方的权利和义务，确保采购过程的规范性和合法性。

对于一般企业或个人而言，是否需要签订采购合同则可能更加灵活。如果采购数量较少，金额不大，且双方对交易条件有明确的口头或书面约定，那么可能不需要签订正式的采购合同。然而，如果采购数量较多，金额较大，或者交易条件较为复杂，那么签订采购合同就显得尤为重要了。

签订采购合同的好处在于，它可以明确双方的权利和义务，包括产品的规格、数量、价格、交货时间、付款方式等关键条款。这样，在交易过程中如果出现任何争议或问题，双方都可以依据合同条款进行协商和解决，从而避免不必要的法律纠纷和经济损失。

因此，我的建议是，无论您是政府机构、教育机构还是一般企业或个人，在购买会议椅时，如果采购数量较多、金额较大或者交易条件较为复杂，最好签订一份采购合同来明确双方的权利和义务。这样不仅可以保障您的合法权益，还可以提高交易过程的规范性和合法性。当然，如果采购数量较少、金额不大且交易条件简单明了，那么双方也可以根据实际情况选择不签订正式合同。