结论：别人在社交软件上发布你的信息和照片，即使已经删除，是否构成犯罪需视具体情况而定。若该行为侵犯了你的名誉权、隐私权或肖像权等合法权益，且情节严重，则可能构成犯罪；若情节较轻，则可能不构成犯罪，但你可以依法追究其民事责任。
一、可能构成的犯罪
侵犯公民个人信息罪：
- 若发布的信息属于你的个人敏感信息（如身份证号、家庭住址、电话号码等），且该行为未经你同意，情节严重的，可能构成侵犯公民个人信息罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百五十三条之一的规定，违反国家有关规定，向他人出售或者提供公民个人信息，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
侮辱罪或诽谤罪：
- 若发布的信息或照片对你进行了侮辱或诽谤，且情节严重，可能构成侮辱罪或诽谤罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百四十六条的规定，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。但需注意，此类犯罪通常属于告诉才处理的案件，即需要你自行向法院提起诉讼。
侵犯肖像权罪（虽无直接罪名，但可追究民事责任，情节严重可涉及刑事）：
- 若未经你同意，擅自使用你的照片进行营利活动或恶意丑化、玷污你的肖像，虽然我国刑法没有直接规定“侵犯肖像权罪”，但你可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定追究其民事责任。若该行为同时触犯了其他刑法条款（如侮辱罪），则可能构成犯罪。
二、可能不构成犯罪但可追究民事责任的情况
- 若发布的信息或照片并未达到上述犯罪的严重程度，但确实侵犯了你的名誉权、隐私权或肖像权等合法权益，你可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求对方承担停止侵害、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉以及赔偿损失等民事责任。
三、建议与措施
收集证据：
- 尽快保存相关证据，如截图、聊天记录等，以证明对方确实发布了你的信息和照片。
与对方协商：
- 尝试与对方沟通，要求其删除相关信息并道歉。若对方配合，可避免进一步的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 若对方拒绝配合或协商无果，你可以向我咨询并寻求法律帮助。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和诉讼策略。
报警或起诉：
- 若该行为涉嫌犯罪，你可以向公安机关报案。若不构成犯罪但侵犯了你的合法权益，你可以向法院提起民事诉讼。
总结：别人在社交软件上发布你的信息和照片，即使已经删除，也可能构成犯罪或侵犯你的合法权益。建议你根据具体情况采取相应的措施，并咨询专业律师以获取更全面的法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。