结论前置：借款中明确借款用途后更换法人，一般不影响借款合同效力及还款责任，但需根据具体情况判断是否影响借款用途的履行及可能产生的法律责任。以下是具体分析：

1. 借款合同效力不受法人更换影响
   借款合同是出借人与借款人（通常为公司）之间的法律协议，其效力取决于合同本身的合法性、双方意思表示的真实性以及是否违反法律强制性规定。法人更换属于公司内部治理结构的变更，不影响已成立的借款合同效力。即使原法人离职或公司更换法定代表人，借款人仍需按照合同约定履行还款义务。

2. 借款用途的履行需关注实际控制人或资金使用方
   若借款合同中明确约定了借款用途（如“用于XX项目开发”），且该用途与原法人或特定团队密切相关，更换法人后需关注：

   • 新法人是否继续履行原用途：若新法人或实际控制人变更资金用途，可能构成违约，出借人有权要求提前还款或承担违约责任。
     
   • 是否存在恶意逃避债务：若法人更换系为转移资产、逃避债务，可能涉及“法人人格否认”制度，出借人可要求股东或关联方承担连带责任。
     
   • 合同是否约定用途变更条款：若合同允许在特定条件下变更用途（如经出借人同意），则需按约定处理；若无约定，擅自变更可能构成违约。

3. 出借人的救济途径

   • 要求继续履行：若借款人未按约定用途使用资金，出借人可要求其限期改正，或提前收回借款。
     
   • 主张违约责任：根据合同约定，要求借款人支付违约金或赔偿损失（如利息损失、律师费等）。
     
   • 追加责任主体：若法人更换涉及关联交易或财产混同，可申请追加新法人、股东或实际控制人为被执行人。

4. 实务建议

   • 审查合同条款：确认借款合同中是否对法人更换、用途变更等情形作出约定。
     
   • 留存证据：保存借款用途的相关凭证（如转账记录、项目合同），以备维权时使用。
     
   • 及时主张权利：发现借款人违约后，应在诉讼时效内（通常3年）通过书面函件、律师函等方式主张权利，避免超过时效。

总结：法人更换本身不改变借款合同关系，但需关注借款用途是否被实际履行。若存在违约或恶意逃避债务的情形，出借人可通过法律途径维护权益。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我将结合证据提供针对性方案。