发生火灾时，巡逻保安超过三分钟才到现场，其责任需根据具体情况和法律规定来综合判断，不能一概而论，但通常可能涉及以下责任角度：
违反安全保障义务的责任：
- 保安作为物业或场所的安全保障人员，负有及时应对火灾等紧急情况的义务。如果保安未能在合理时间内到达现场，可能被视为违反了安全保障义务。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务的规定，如果保安的延误导致了火灾损失的扩大，物业或保安公司可能需要承担相应的民事赔偿责任。这种责任通常基于过错原则，即需要证明保安的延误与损失扩大之间存在因果关系。
合同约定的责任：
- 如果物业或保安公司与业主或使用人之间签订了服务合同，且合同中明确规定了保安在火灾等紧急情况下的响应时间，那么保安超过约定时间到达现场可能构成违约。
- 在这种情况下，物业或保安公司可能需要按照合同约定承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。
行政责任：
- 如果保安的延误行为违反了相关消防法规或地方性规章，消防部门或其他相关行政部门可能对其进行行政处罚，如罚款、警告等。
- 这种行政责任通常针对的是保安个人或其所属的保安公司，具体处罚措施会根据违规情节的严重程度来决定。
刑事责任（极端情况下）：
- 在极端情况下，如果保安的延误行为导致了特别严重的后果，如多人伤亡或重大财产损失，且保安的行为被认定为故意或重大过失，那么保安个人甚至其上级管理人员可能面临刑事责任的追究。
- 然而，这种情况非常罕见，且需要严格的证据支持来证明保安的故意或重大过失行为。
法律建议：
- 对于业主或使用人而言，如果认为保安的延误行为导致了自身损失，可以首先与物业或保安公司进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。
- 如果协商无果，可以收集相关证据（如监控录像、报警记录、损失清单等），并向法院提起民事诉讼，要求物业或保安公司赔偿损失。
- 同时，也可以向当地消防部门或其他相关行政部门投诉保安的违规行为，要求其进行调查并作出相应处理。
可能后果：
- 如果保安的延误行为被证实且导致了损失扩大，物业或保安公司可能需要承担民事赔偿责任，赔偿金额将根据损失的具体情况来确定。
- 如果保安的违规行为被行政部门认定，可能会面临行政处罚，如罚款、警告等，甚至可能影响其职业声誉和未来就业机会。
总结：发生火灾时巡逻保安超过三分钟才到现场的责任需根据具体情况来判断。如果有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。