面对骑车撞到人轻伤后对方后期讹钱的情况，这确实是一个棘手且需要谨慎处理的问题。为了确保您的合法权益不受侵害，同时妥善处理这一纠纷，我建议您按照以下步骤来应对：

一、保持冷静，确保安全与救助

首先，无论事故责任如何，保持冷静是至关重要的。避免与对方发生激烈争吵或冲突，以免事态进一步恶化。同时，确保现场安全，将车辆移至不妨碍交通的地方，并协助伤者转移到安全地带（如果伤者能够移动且不会加重伤势）。如果伤者需要紧急救助，立即拨打120急救电话。

二、全面收集证据，明确事故责任

1. 现场取证：使用手机或其他设备全方位拍摄事故现场，包括车辆位置、双方状态、环境标识等，确保画面清晰、真实。这些照片或视频将成为后续处理事故的重要证据。
2. 寻找目击者：主动与现场目击者沟通，获取他们的证言并留下联系方式。目击者的证言往往能提供事故发生的真实情况，有助于明确责任。
3. 报警处理：立即拨打122报警电话，向交警说明事故发生的时间、地点及大致情况。交警到场后，会进行勘查并出具交通事故责任认定书，这是确定双方责任的重要依据。

三、依法报警并联系保险公司

1. 交警责任认定：配合交警的调查工作，如实陈述事故经过，并提供所掌握的证据。交警将根据现场情况和相关证据，依法作出公正的责任认定。
2. 联系保险公司：如果您购买了相应的保险，应立即向保险公司报案，并按照保险公司的指引进行后续操作。保险公司将派遣理赔人员介入处理，为您提供必要的支持和帮助。

四、谨慎沟通，保留记录

1. 明确态度：在与对方沟通时，表明您会配合处理事故，但拒绝承担不合理的赔偿责任。对于对方提出的过高赔偿要求，要坚决拒绝，并告知对方赔偿应按照法律规定和实际损失进行计算。
2. 保留证据：保存好与对方的通话录音、短信等沟通记录。这些记录可能成为后续处理纠纷的重要证据，以防对方事后改变说法或提出无理要求。

五、避免私下解决，坚持法律途径

1. 不轻易私了：在责任未明之前，不要轻易答应对方的高额赔偿要求或私下达成协议。私下解决往往容易陷入被动，且可能无法保障您的合法权益。
2. 法律解决：如果对方坚持讹诈，应要求通过法律途径解决纠纷。您可以请求公安机关交通管理部门进行调解，或者直接向人民法院提起民事诉讼。在法律程序中，您需要积极应诉并准备好相关证据材料，以维护自己的合法权益。

六、咨询专业律师，获取法律建议

如果您觉得自己无法单独应对这一情况，或者对法律程序不熟悉，可以考虑聘请律师提供专业的法律建议和支持。律师将根据您的具体情况，为您提供针对性的法律策略，帮助您更好地应对纠纷，确保您的权益得到维护。

综上所述，面对骑车撞到人轻伤后对方讹钱的情况，您应保持冷静、全面收集证据、依法报警并联系保险公司、谨慎沟通并保留记录、避免私下解决并坚持法律途径、咨询专业律师以获取法律建议。这些步骤将有助于您妥善处理事故，确保自身权益不受侵害。