针对追加采购应签订的合同类型，主要取决于原合同的性质、追加采购的内容以及双方协商的结果，以下是一些常见情况和建议：

1. 若原合同为框架协议或长期供货合同：

   • 补充协议：在大多数情况下，如果原合同已经设定了基本的交易条款（如价格、质量标准、交货方式等），且双方希望继续按照这些条款进行追加采购，那么签订一份补充协议是最为简便和高效的方式。补充协议应明确追加采购的具体内容（如产品名称、规格、数量、价格等）、交货时间、付款方式等关键条款。
   • 示例：假设原合同为一家公司与供应商签订的年度框架协议，约定了全年采购某类产品的基本价格和条件。现在，公司需要追加采购该类产品，双方可以签订一份补充协议，明确追加采购的数量、交货日期和付款方式，而无需重新签订整个合同。

2. 若原合同为一次性采购合同，且追加采购内容与原合同相似但非完全相同：

   • 新采购合同：如果追加采购的内容在规格、数量、价格等方面与原合同有显著差异，或者双方希望就追加采购部分设定新的交易条款，那么签订一份新的采购合同可能更为合适。新合同应详细列明追加采购的具体内容、交易条款以及与原合同的关系（如是否作为原合同的补充或独立交易）。
   • 示例：原合同为一次性采购100台设备，现在公司需要再采购50台不同型号的设备。由于设备型号和价格均有所变化，双方可以签订一份新的采购合同，明确这50台设备的具体规格、价格、交货时间等条款。

3. 若追加采购涉及全新产品或服务：

   • 全新采购合同：如果追加采购的产品或服务与原合同完全无关，或者涉及全新的交易条款和条件，那么显然需要签订一份全新的采购合同。这份合同应全面涵盖交易的所有方面，包括产品描述、价格、交货方式、付款条件、违约责任等。
   • 示例：原合同为采购办公用品，现在公司需要采购一批新的软件系统。由于软件系统与办公用品在性质、用途和交易条款上均存在显著差异，双方应签订一份全新的软件采购合同。

法律建议：

• 在签订任何合同或补充协议之前，务必仔细审查合同条款，确保它们符合双方的意愿和法律规定。
• 如果可能的话，尽量在合同中设定争议解决机制（如仲裁或诉讼条款），以便在发生争议时能够迅速、有效地解决问题。
• 考虑到商业交易的复杂性和多变性，建议在签订合同前咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。

可能的风险与后果：

• 如果未签订明确的合同或补充协议，双方在交易过程中可能因条款不明确而产生争议，导致交易受阻或损失。
• 如果合同条款存在漏洞或不合规之处，可能面临法律纠纷和赔偿责任。

因此，在追加采购时，务必根据具体情况选择合适的合同类型，并确保合同条款的明确性和合法性。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。