针对您儿子已三十岁且网络游戏赌博屡教不改，并威胁父母要钱用于网络赌博的情况，以下是从法律角度给出的分析和建议：

1. 法律定性：

   • 网络赌博在我国属于违法行为，根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。若您儿子参与网络赌博且情节严重，可能面临刑事处罚。
   • 威胁父母要钱用于赌博，若采用暴力、胁迫或其他方法，可能构成敲诈勒索罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

2. 应对措施：

   • 收集证据：首先，您应尽可能收集儿子参与网络赌博和威胁要钱的证据，如聊天记录、转账记录、录音录像等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
   • 报警处理：在收集到足够证据后，您应立即向当地公安机关报案。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
   • 法律援助：若您儿子因网络赌博被追究刑事责任，您作为家属有权为他聘请律师提供法律援助。律师将为他提供法律咨询、代理申诉、控告、申请取保候审等法律服务。
   • 家庭干预：除了法律手段外，家庭干预也是必不可少的。您可以尝试与儿子进行深入的沟通，了解他参与网络赌博的原因和动机，并寻求专业的心理咨询或治疗帮助他戒除赌瘾。

3. 法律后果：

   • 若您儿子因网络赌博被定罪处罚，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制和罚金等。这将对他的人生造成严重影响，包括就业、社交等方面。
   • 若您儿子因威胁要钱被定罪处罚，同样将面临刑事处罚。此外，这种行为还可能破坏家庭关系，导致家庭破裂。

4. 预防措施：

   • 加强教育：作为父母，您应加强对儿子的教育和引导，帮助他树立正确的价值观和人生观，远离赌博等不良行为。
   • 关注动态：您应密切关注儿子的动态和行为变化，及时发现并纠正他的不良行为。
   • 寻求帮助：若您发现儿子有参与网络赌博的迹象或已经沉迷其中，应及时寻求专业的帮助和支持，如心理咨询、戒赌机构等。

建议您：在处理此类问题时，务必保持冷静和理智，不要采取过激或违法的行为。同时，要积极配合公安机关的调查和处理工作，为儿子提供必要的法律援助和家庭支持。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。