结论：关于七天高利息借款当天不还是否会打电话的问题，这主要取决于借款合同或协议中的具体约定以及出借人的行为选择，无法一概而论。但可以从法律角度和实际操作层面进行一些分析。
法律角度分析
合同约定：
- 如果借款合同或协议中明确规定了还款期限以及逾期还款的后果，包括是否通过电话催收，那么出借人有权按照合同约定进行催收。
- 若合同中未明确约定催收方式，出借人仍可能通过电话、短信或其他方式联系借款人进行催收，但这并不构成法律上的强制义务。
高利息问题：
- 需要注意的是，如果借款利息过高，可能违反法律法规中关于民间借贷利率上限的规定。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超出部分的利息约定不受法律保护。
- 因此，即使出借人通过电话催收，如果利息过高，借款人也有权拒绝支付超出法定利率部分的利息。
实际操作层面分析
出借人行为：
- 出借人为了尽快收回借款，可能会在借款到期后立即通过电话、短信或其他方式联系借款人进行催收。
- 但也有一些出借人可能选择更温和的方式，如发送提醒通知，或者给予一定的宽限期。
借款人应对：
- 如果借款人确实无法按时还款，建议提前与出借人沟通，说明情况并寻求延期还款或其他解决方案。
- 避免逃避催收，因为这可能导致出借人采取更激烈的催收手段，甚至通过法律途径追讨借款。
建议与风险提示
- 审查合同：在签订借款合同时，务必仔细审查合同条款，特别是关于还款期限、利率和催收方式的约定。
- 合法维权：如果出借人采取非法手段进行催收，如骚扰、威胁等，借款人有权向相关部门投诉或寻求法律帮助。
- 理性借贷：避免盲目借贷和高息借贷，确保自己有能力按时还款，以维护个人信用和避免法律纠纷。
总结：七天高利息借款当天不还是否会打电话催收，取决于合同约定和出借人的行为选择。借款人应仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务，并在无法按时还款时及时与出借人沟通。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。