电话里说能处理7天短借高利贷不用还是不可信的。接下来，我从法律角度为你详细分析：

1. 高利贷的合法性：高利贷本身在法律上并没有明确的禁止，但高利贷往往伴随着高额的利息和可能的不当催收手段。如果利息过高，超出了法律规定的范围（如年利率超过了合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），那么超出部分的利息是不受法律保护的。

2. 债务必须偿还：无论是7天短借还是其他形式的借款，一旦借款成立，借款人就有义务按照约定的期限和方式偿还借款。没有任何法律或规定表明可以“不用还”高利贷。如果借款人未能按时还款，出借人有权采取法律手段追讨债务。

3. 电话推销的可靠性：电话里说的“能处理7天短借高利贷不用还”很可能是诈骗或虚假宣传。这种承诺往往是为了诱使借款人借款，然后通过各种手段让借款人陷入更深的债务困境。

4. 法律建议：如果你面临债务问题，应该寻求合法的解决方案，如与出借人协商还款计划、寻求法律援助或咨询专业律师。不要轻信电话里的虚假承诺，以免陷入更大的麻烦。

总之，电话里说能处理7天短借高利贷不用还是不可信的。面对债务问题，应该保持冷静，寻求合法的解决方案，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。