在朋友自驾游超车发生事故并将人撞成植物人的情况下，朋友们是否承担责任，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下是从不同角度进行的详细分析：

一、驾驶员的责任

1. 交通事故责任：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，驾驶员在超车过程中若违反交通规则（如超速、未保持安全距离、违规变道等），导致事故发生并造成他人重伤（如植物人状态），驾驶员通常需承担主要或全部责任。
   • 责任比例需由交警部门根据现场勘查、证人证言等证据综合判定。

2. 刑事责任：

   • 若事故被认定为重大交通事故（如致人重伤、死亡或重大财产损失），且驾驶员存在过错（如酒驾、毒驾、故意违章等），可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任。
   • 刑事责任的判定需依据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释。

二、乘客的责任

1. 一般情况下的无责：

   • 通常情况下，乘客对事故的发生无直接过错（如未干扰驾驶、未强迫驾驶员违章等），因此不承担交通事故责任。
   • 乘客与驾驶员之间属于好意同乘关系，除非乘客存在故意或重大过失（如强行要求驾驶员违章超车），否则一般不承担赔偿责任。

2. 特殊情况下的责任：

   • 若乘客存在过错（如教唆驾驶员违章、干扰驾驶等），且该过错与事故发生存在因果关系，乘客可能需承担相应责任。
   • 责任比例需根据过错程度、因果关系等因素综合判定。

三、其他可能涉及的责任方

1. 车辆所有人或管理人：

   • 若车辆存在安全隐患（如制动失灵、轮胎老化等），且所有人或管理人未尽到维护义务，导致事故发生，所有人或管理人可能需承担相应责任。

2. 道路管理部门：

   • 若事故因道路设计缺陷、施工未设置警示标志等原因导致，道路管理部门可能需承担部分责任。

四、法律建议

1. 及时报警并保护现场：

   • 事故发生后，驾驶员应立即报警并保护现场，等待交警部门处理。

2. 配合调查并如实陈述：

   • 驾驶员和乘客应配合交警部门的调查，如实陈述事故经过，不得隐瞒或歪曲事实。

3. 咨询专业律师：

   • 鉴于事故后果严重（致人植物人），建议驾驶员和乘客及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，以及可能面临的法律责任。
   • 我是梁曙光律师，如果你有进一步的法律问题，可以直接向我咨询。

4. 协商赔偿或诉讼解决：

   • 若事故造成他人损害，驾驶员和乘客（如需承担责任）应与受害者或其家属协商赔偿事宜。
   • 若协商不成，受害者或其家属可能通过诉讼途径解决纠纷。

五、可能的法律后果

1. 民事赔偿：

   • 驾驶员（及可能承担责任的乘客）需向受害者或其家属赔偿医疗费、护理费、残疾赔偿金等费用。

2. 行政处罚：

   • 驾驶员可能因违反交通规则受到交警部门的行政处罚（如罚款、扣分、吊销驾驶证等）。

3. 刑事责任：

   • 如前所述，若事故构成交通肇事罪，驾驶员可能需承担刑事责任。

综上所述，朋友们是否承担责任需根据具体情况分析。建议驾驶员和乘客在事故发生后及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，以及可能面临的法律责任。