工程款法院起诉费是按照起诉金额来交纳的，而非胜诉金额。以下是对这一问题的详细解释：
一、法律依据与规定
根据《诉讼费用交纳办法》的相关规定，财产案件的受理费是根据诉讼请求的金额或者价额，按照一定的比例分段累计交纳的。具体来说，如果诉讼请求的金额不超过1万元，每件交纳50元；超过1万元至10万元的部分，按照2.5%交纳；超过10万元至20万元的部分，按照2%交纳，以此类推。这种交纳方式明确体现了起诉费是按照起诉金额来计算的。
二、起诉费与胜诉金额的关系
起诉费交纳时机：起诉费是在提起诉讼时就需要交纳的，它基于原告提出的诉讼请求金额来确定。无论最终判决结果如何，起诉费都是按照起诉时提出的金额来计算的。
胜诉后费用承担：如果原告胜诉，根据《诉讼费用交纳办法》的规定，诉讼费用通常由败诉方负担。但这并不意味着起诉费是按照胜诉金额来计算的。实际上，胜诉后原告可能获得的费用返还或败诉方承担的费用，是基于整个诉讼过程中产生的费用，包括但不限于起诉费、律师费、鉴定费等，且这些费用的具体承担方式和比例可能由法院根据案件具体情况来裁定。
特殊情况：在某些特殊情况下，如当事人部分胜诉、部分败诉的，法院会根据案件的具体情况决定当事人各自负担的诉讼费用数额。但这并不改变起诉费是按照起诉金额来计算的基本原则。
三、实际操作与建议
准确计算起诉费：在提起诉讼前，原告应准确计算起诉金额，并按照《诉讼费用交纳办法》的规定交纳相应的起诉费。这有助于确保诉讼的顺利进行，并避免因费用问题而产生的不必要的麻烦。
了解费用承担规则：虽然起诉费是按照起诉金额来计算的，但原告应了解胜诉后费用的承担规则。在胜诉的情况下，原告有权要求败诉方承担相应的诉讼费用，包括起诉费。
咨询专业律师：在涉及工程款等复杂经济纠纷时，建议原告咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。律师可以根据案件的具体情况，为原告提供准确的起诉费计算方法和费用承担规则的解释。
综上所述，工程款法院起诉费是按照起诉金额来交纳的，而非胜诉金额。原告在提起诉讼前应准确计算起诉金额并交纳相应的起诉费，同时了解胜诉后费用的承担规则。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。