当仲裁书下来后公司不按日子不给钱，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 向法院申请强制执行

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五十一条，当事人对发生法律效力的调解书、裁决书，应当依照规定的期限履行。一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以依照民事诉讼法的有关规定向人民法院申请执行。受理申请的人民法院应当依法执行。
   • 申请流程：
     1. 准备材料：包括强制执行申请书（需写明申请人、被申请人信息，执行依据，申请执行事项等）、劳动仲裁裁决书原件（确保已生效）、申请人身份证明及被申请人的工商登记信息。
     2. 提交申请：向有管辖权的人民法院（通常是被执行人住所地或被执行的财产所在地的基层人民法院）提交上述材料。
     3. 法院执行：法院受理后会发出执行通知，责令公司履行义务。如公司拒不履行，法院可采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产等执行措施。
   • 注意事项：劳动者若了解公司的财产状况或发现公司有隐匿、转移财产等行为，应及时向法院提供相关线索，以协助执行。

2. 要求公司支付加倍迟延履行金

   • 法律依据：被执行人未按法律文书指定的期间履行给付金钱义务，需加倍支付迟延履行期间的债务利息，这是对公司拖延履行的法律制裁。
   • 目的与意义：通过增加公司的违法成本，迫使其尽快履行支付工资的义务。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉流程：劳动者可携带劳动关系证明（如工作记录、考勤记录等）和劳动仲裁裁决书向当地劳动监察大队反映公司拖欠工资的情况。
   • 处理结果与意义：劳动监察部门有权监督检查用人单位，责令其改正违法行为，支付拖欠工资，并可对公司处以罚款等行政处罚，为劳动者提供额外的法律保障。

4. 寻求法律援助

   • 法律援助内容：劳动者在执行过程中遇到困难或需要专业法律帮助时，可向法律援助机构申请无偿法律服务，包括法律咨询和代理等。
   • 申请流程：向当地法律援助机构提交申请，并提供相关证明材料，如经济困难证明等。

5. 合理利用媒体曝光（需谨慎）

   • 操作方式：在不违反法律法规和社会公德的前提下，劳动者可通过媒体曝光等方式将公司拖欠工资的情况公之于众，利用社会舆论压力促使公司解决问题。
   • 注意事项：媒体曝光需谨慎操作，避免侵犯公司名誉权等合法权益，建议在使用前咨询专业律师。

行动建议：

• 首先尝试与公司沟通协商：在申请强制执行前后，尝试与公司进行沟通，了解不支付的原因，看是否存在误解或实际困难，通过友好协商促使公司主动履行义务。保留好沟通记录以备后续使用。
• 密切关注执行进展：在整个维权过程中，劳动者应密切关注执行程序的进展情况，及时了解执行动态，确保自身权益得到切实保障。
• 保留好相关证据：包括劳动合同、工资单、仲裁裁决书、沟通记录等，以便于更好地维护自身权益。

总结：当仲裁书下来后公司不按日子不给钱时，劳动者应首先尝试与公司沟通协商，同时准备好申请强制执行的相关材料。若公司仍不履行，可依次采取向劳动监察部门反映、要求法院采取限制措施、追究刑事责任等措施。在整个过程中，持续跟进执行进展并寻求必要的法律援助是确保权益得到有效保障的关键。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。